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91点
塩（800円）[ラーメン/塩]
中華そば 紆折（大阪府大阪市西淀川区）maroto

「塩（800円）」@中華そば 紆折の写真2021/5
SNSで情報が拡散されたようで連日賑わっているらしい　土曜日の14時前に外待ち2名の後ろに並ぶ　　10分ほどで入店　ヘルプの女性が入り回転よさそうに思ったがそうでも無かった　

今日は未食の塩をオーダー　濁りの無いすっきりスープ　最初に鶏油と僅かなスパイスの風味　どうやら生姜を少しだけ合わせてあるらしい　麺は前回の醤油より加水の低いもの　中太の縮れ気味　前回のよりコンディション低く感じたのは熟成の加減か　肉は小ぶりが4枚ほど　笹切りのネギが箸休め的にええ感じ

賛否があるようだが今後も気になるお店　また来よう　自作とかしてる方々には参考になる面も有ると思う　否定はしないが業務用その他で組まれたプラモなラーメンが美味しいという人には物足らないかも　

このお店の良さは成長途中の手作り感だ

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 7件

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