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初訪から殆ど日を空けず、4日振りの再訪。雨模様という事もあり、ノーゲストの店内。相変わらずの丁寧な調理。7分程で着丼。醤油とは違い、チャーシューは肩ロースの薄切りが5枚。透明度の高いスープは、塩ダレとしての主張が弱い、優しく柔らかい味。香味野菜等の出汁の方が、鶏よりも前に感じられるところが、そのような印象を与えている。醤油よりも加水率の低いゴワムチ縮れ麺は、麺そのものとしては好みのタイプ。ただ、スープとのマッチングには疑問符が付く。そんな不完全燃焼感もあってか、腹にも余裕があった為、かなり久しぶりとなる店内連食。2杯目の汁なしへ続く。
はなぢ
Tamagooo
maroto
雨模様という事もあり、ノーゲストの店内。
相変わらずの丁寧な調理。
7分程で着丼。
醤油とは違い、チャーシューは肩ロースの薄切りが5枚。
透明度の高いスープは、塩ダレとしての主張が弱い、優しく柔らかい味。
香味野菜等の出汁の方が、鶏よりも前に感じられるところが、そのような印象を与えている。
醤油よりも加水率の低いゴワムチ縮れ麺は、麺そのものとしては好みのタイプ。
ただ、スープとのマッチングには疑問符が付く。
そんな不完全燃焼感もあってか、腹にも余裕があった為、かなり久しぶりとなる店内連食。
2杯目の汁なしへ続く。