なまえ
らららららーめん
ひぐま
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コメント
こんにちはです。
上品さが感じられる一杯ですね〜
薬味の変化で最後まで飽きずに食べれそうです。
甚平 | 2021年5月27日 13:25こんばんは！
塩ダレが、穏やかに貝出汁を引き立ててるみたいですねェ〜
別皿の味変アイテムが、またいい味を出しそうですね(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月27日 19:03こんばんは。
見た目にも上品な一杯ですね。
三種の薬味の中で、焦がし入りニンニクは少し異質な感じがしますが、相性は如何でしたか？
啓太 | 2021年5月27日 22:17おはようございます^^
今日の一杯で大崎氏のレポ読んで、面白いお店だと
思っていました。メニューが流行の物が皆入っているじゃないですか。
出も塩が一番良さそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年5月28日 04:44おはようございます。
貝出汁、美味しそうですね〜
お吸い物のようでありながら、ちゃんとラーメンスープとして機能している点が素晴らしいところでしょうか。
薬味もそれぞれ、楽しそうです！
まだおおお | 2021年5月29日 08:57甚平さん、こんにちは！
これは上品なようでいて、物足らなさもなくおいしいスープでした。
薬味も3種類それぞれ違うので楽しめました！
なまえ | 2021年5月29日 14:07ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、こんにちは！
おいしかったです。資本系のようですが、よく研究している感じですね。
薬味もそれぞれこっていました。
なまえ | 2021年5月29日 14:08啓太さん、こんにちは！
正直、最初に一番刺激の強い柚子胡椒を合わせたので、それよりも目立たない感じでした。
最後に合わせたレモン生姜はさらに目立ちませんでした（ーー；）
薬味を合わせる順番を変えると、また印象も変わるものと思います。
なまえ | 2021年5月29日 14:10mocopapaさん、こんにちは！
ある意味はやりのツボを押さえているようですが、
貝出汁好きとしては満足した味わいでした。
貝を使う店も増えましたね。。
なまえ | 2021年5月29日 14:12まだおおお さん、こんにちは！
あっさりしているようで、貝のコクはしっかり感じられておいしかったです。
このスープは毎日でも飲めそうです。
そういえば接客も良かったです。
なまえ | 2021年5月29日 14:13
店の蘊蓄には蛤×帆立とあり、スープからは貝の香りが漂う。啜ると、きれいにまとまった貝のコクが一歩引いた感じで上品に広がる。先日食べた貝麺みかわの塩が、初っ端から貝の旨味がガツンと来たのとは対照的で、こちらは上質なお吸い物のような趣もあるが、きちんと厚みがあり、ラーメンスープとしてしっかり機能していて、こちらも自分好み。塩だれの効き方も強すぎず、出汁の旨味を引き立てていた。
麺は細ストレート。しなやかで、滑らかな表面と、適度な噛み応え。小麦の風味は控えめ。
具は、水菜。レアチックな中薄のバラが3枚。しっとりとして、自然な味付けでおいしかった。蛤2個。石もなくやわらかな身だった。別皿で、柚子胡椒。焦がし入りニンニク。レモン生姜が出され、後半、それぞれレンゲに掬ったスープと合わせてみると、店のおすすめ通り、ピリッとした強めの刺激のある柚子胡椒が一番合っていた。
上品な貝出汁の主張の仕方ながら、厚みがあり、満足した一杯だった。3種の薬味とのコンビネーションが楽しめるのも〇。