[訪問時期] 2021年5月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚醤油らぁめん
[価格] 880円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、水菜
[別皿薬味] 焦がし入りにんにく、辛味柚子胡椒、特製魚粉
[卓上] ブラックペッパー、おろしニンニク


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12676246758.html

-----------------------------------------------

「赤坂ラーメン」跡地にオープン間もない新店へ。
もっともこの地の赤坂ラーメンには一度しかお邪魔したことなく、お世話になったのはもっと溜池寄りに有った時分。
大将がテレビに出まくっていた頃だ。
水曜11時15分、先客3名。
麺メニューは券売機左から塩らぁめん、醤油らぁめん、つけめん、濃厚醤油らぁめんと並んでいる。
前情報で蛤×帆立の塩がイチオシと分かっていて、貝好き塩派としては本来ノーチョイスなのだが、この先もレポが集中しそうなので、敢えて濃厚醤油を選択してみた。
というのが半分で、「親鶏、豚、濃厚」の文字に負けたのが半分（苦笑）
カウンター席の高台には、貝柱と椎茸の詰まった容器が置いてあるのだが、清湯メニューで使ってるんだろうか。
やがて、ダムウェーターで降ろされたラーメンと薬味のセットが、木盆に載って登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946306950.html
[登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946306979.html

■ スープ
一見してスープ少なめ。
鶏と豚イーブンぐらい、オイルもそこそこ混ざったマイルドな濃厚白湯で、カエシ感穏やか。
キャッチには「親鶏×豚×煮干し」とあるが、煮干しは感知出来ないので、縁の下の引き立て役か。
何かに似てるな…と思い当ったのは、家系それも壱系のクリーミーなスープ。
既視感はありありだけど、パンチを求めない層には受けるだろう。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946306995.html

■ 麺
全粒粉入りの中サイズストレート麺。
ややソフトなネチモチ食感で、もうちょい硬めに茹でた方が麺キャラが立つだろうし、濃厚スープにもハマりそうだ。
村上朝日製麺から祝い花が出ていた。
祝い花ついでに言えば、手広く展開する外食資本からも届いてたので、何らか関係が有るのかも。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946307009.html

■ トッピング
チャーシューは豚肩ロースと皮付き鶏モモ肉で、どちらも低温調理。
鶏モモは軟らかいから若鶏だと思うが、まあ美味しかった。
豚もモノは悪くないのだが、この手のスープには今ひとつフィットしないように思える。
メンマはサクッと歯が入り、和出汁が良い塩梅に染みたもの。
トレードマークの水菜を少量だけ、さり気なく使っているのは好感が持てる。

別皿の味変用薬味はメニューごとにアイテムを変えている。
このメニュー用の3種も、確かにスープにフィットしながら目先を変えてくれるが、何と言っても焦がし入りにんにくが鉄板だった。
魚粉はこの3倍ぐらいもあれば、もっと効果が楽しめると思う。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946307041.html
[別皿の薬味]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12676246758-14946589168.html

■ 感想など
全体としては美味しくまとまった一杯です。
但し「親鶏×豚×煮干し」で期待したほどの特長は感じられず、逆に大人しくまとめた濃厚系的な印象も拭えません。
このメニューに限っては何か個性を光らせるか、もしくはそれを3種盛りの薬味に求めるなら、卓上から入れ放題的なインパクトが必要でしょうか。
やはり清湯オシのお店なのかな。
オープン仕立てですから、まだまだ伸びるでしょう。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：