コメント
こんにちは。
チャーシューつけ麺とオーダーミスだったのでしょうか??。
こちらのお店は神舌の方が唯一推挙する大勝軒なので一度行ってみなければ。
glucose | 2021年6月1日 11:01どもです。
暫く東袋系のもりそば食ってないんですよね😫
どうせ食うなら滝野川で食べたいですね✌️
自分にもチャーをサービスして欲しいなあ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月1日 11:28こんにちは☆
大勝軒さん自体ご無沙汰なのでドコかでいただきたいと思ってました。
しっかりした麺とつけ汁がいかにもっていう雰囲気ですね。
ノブ(卒業) | 2021年6月1日 13:35こんにちは
東池袋系たまに食べたくなるかも!
こちらのはそれとはまた違う味わいのようですが
これはこれでかなり美味しそうです!
チャーシューもメッチャ多い!
キング | 2021年6月1日 13:56こんにちわ~
コチラではカレーしか食べた事がないンですよね~w
東池袋系は急に食べたくなったりしますので、
タイミングが合えばコチラにも再訪してみたいですよ!
たく☆ | 2021年6月1日 16:49こんばんは。
東池の正統後継店みたいな認識です。
行ったことないけどー
移転して近くはなったし、いずれ甘辛酸味の
思い出に浸りにいきたいっすね。
としくん | 2021年6月1日 20:46こんばんはぁ~♪
ここは一度おは行かなければいけないお店ですよね。
でもやっぱり東池袋大勝軒の味を守っているのは
所沢じゃないでしょうか?
mocopapa | 2021年6月1日 21:11こんにちは。
甘辛酸なつけ汁が良い感じですね~
実は大勝軒系は経験少ないので、こちらも伺わないとです。
kamepi- | 2021年6月1日 22:04こんにちは。
グルさんコメの神舌の方は、
ラーデー引退後のまいけるさんです。
東池系では駒込のごとうに一度。
それが私には東池系の唯一のレポです。
おゆ | 2021年6月2日 08:39こんばんは!
チャーシューてんこ盛りとは、なんてラッキーな😁
池袋に移転してからは行けてないんで、プライオリティを上げてみようかなァ〜
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2021年6月2日 19:38こんばんは!
チャーシュー、ラッキーでしたね!7枚はお店の間違い 笑
池袋大勝軒系は、そういえば山岸さん亡くなってから行ってないなぁ。とは言え、ひばりヶ丘のサニーにはたまに行ってるので行ってることになるのかな…
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月2日 20:34こんばんは!
ヒガイケ系では☝️ワタクシ的にかなり上位に位置するお店ですよ❤️メンマ増しにしたら、ちょっとヤバい事になりますからね😂
いっちゃんパパ (引退視野) | 2021年6月2日 22:27大昔、池袋の大勝軒で1時間近く並んだのを思い出しました。今は店舗が増えてますが、近所にもできないかなぁ〜
good bye | 2021年6月3日 14:48こんばんわ~!
キングコング時代は行った事あるんですがコチラになってからは未訪問ですw
たまに他の店舗で食べるとホームの美味しさが更に伝わったかと?
バスの運転手 | 2021年6月4日 23:20所沢大勝軒がホームの方には、都内の大勝軒が物足りなく感じそうですw
そんな中ではありますが、滝野川は鯖が強めで味が強く、比較的武力が高いお店かなと。
数年前は常に行列してたのに、ここ1年は空席ありが多く、食べる側としては助かるんですが、経営が成り立つのか少し心配ですね…。
Dr.KOTO | 2021年6月5日 13:56
塩対応
麺パイチン
久我衣

ぬれいえふ
HARI





仕事の移動途中でずっと来てみたかった東池袋系大勝軒のコチラへ初訪問
店主さんと思わしき長身の中年男性含む3名体制、表題を食券にて9分程で到着
つけ汁はシャバ系の甘辛酸な味わいで、これぞ東池袋系大勝軒と思わされます
動物系、節系煮干、香味野菜などと思われるスープにカエシ、砂糖、酢、一味の調味料を直前で合わせるスタイル
甘、辛は強めに拮抗、酸味は比較的穏やかめ、ベーススープの土台がしっかりしているので飽きそうで飽きない不思議な魔力を持った味わい
塩気はつけ汁にはジャストな塩梅
麺は平打ちがかった中太ストレート、茹で時間約4分であえて水切りは緩めな仕上がり
ツルプリな食感と啜り心地の良さ、適度な弾力と小麦の香りも良くスルスル入っていきます
つけ汁にどっぷり潜らせるとモッチリ寄りな食感になり2度楽しめますね🤩
麺量は並で300gぐらい
具材は豚チャーシュー、メンマ、海苔、葱
豚チャーシューはクラシカルなパサタイプ
何かの間違えかやや薄めのカットとは言え『7枚』+端豚1個、つけ汁を染み込ませて食べるとウマし
ありがたく全て頂きました(。-人-。)
メンマは振り切った甘辛味強めの柔コリ、この甘さは好みが分かれそうです
海苔はつけ汁を絡ませて良い変化
葱はぶっとい小口切りタイプでたっぷり
スープ割りは量が多いと予習していて、満腹だったこともありそのままつけ汁を少し味わってフィニッシュ
ホームの東池袋系大勝軒とは全然違った味わいですが、これも好きな方多いでしょうね🤩
機会があれば本店も行ってみたいです😆
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!