どもです！
図鑑の冷やしですか。やはり一筋縄ではいかず
ニジマスをメインに持ってくるとは
恐らく安定供給されない食材ですから
図鑑のコンセプトにもハマるようですね。

15度弱でしたか。
僕は去年、冷やしラーメンの温度を語る時に
調子こいたことに、
日本酒の冷酒の冷え方を表記してました。
ちなみにこの場合は｢涼冷え｣です。

さぴお | 2021年5月31日 01:00

こんにちは☆

育って来た環境が違うからセロリは苦手なんですがコレならイケそうですね。
しかし、何とも涼しげなビジュアル。
アクセントもオリジナリティがあって女子ウケしそうな爽快さを感じられますね。
今年の夏は暑くなりそうなのでこんな一杯でクールダウンしたいものです。

ノブ（卒業） | 2021年5月31日 08:13

おはようございます。

渋谷ですよね～、なかなかいい金額もしますし
暫くは様子見ですかね。

やっぱりネコが好き | 2021年5月31日 08:28

おはようございます😃

こんなゲリラっぽいメニューを作らせても
流石の安定感ですね。
センスの塊。
それにしても、並びハンパなくなってますね。
鯛も未食なんで連食したいぐらい😅
いや、今回は無理かなあ。

としくん | 2021年5月31日 09:05

＞さぴおさん
鮭扱いなのか鱒扱いなのか判断に迷ってます。
個人的に魚で一番好きなのが鮭なので、鮭編は別に期間を取ってやってほしい・・・。
情緒が無いですが酒は何でもロックのガン冷やしが良い勢です。
調べましたが雪冷えってやつになるんですかね？

＞ノブさん
流行が好きだったりそのわり古風なとこあったりする図鑑ですが、
初夏にして清流のような一杯を持ってきたなという印象です。
渋谷という地は女性客も狙っていかないと運営が厳しいですからね。
実際この日並んでいる中に女性の割合は3割ほどと、ラーメンにしては多かったです。
今年の夏は冷やしを食べる機会が増えそうだなあと早くも察してますね・・・暑いのは苦手です。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月31日 11:38

＞やっぱりネコが好きさん
間借りとはいえ道玄坂側の良い立地ですからね。
やはり単価は上がりがちです。この一杯、特製だと1,400円。
荻窪的な値段の店は2、3軒しか浮かびません。それでも表参道よりはマシなのでまあいいか、と。
刺さる素材の編が回ってきたらその時に是非。

＞としくんさん
冷やしって慣れてないと難しいと思うんですが、さらっと高水準が出ました。
オペはさすがに不慣れだったようですが、すぐに勘を掴みそうな雰囲気で。
この並びを目にしたのは初めてです。日曜は毎週こんな感じなのか、限定だからなのか。
鯛は今週で終わりと先ほど正式な告知が出ちゃいましたね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月31日 11:43

こんにちは！
さっそくこのメニューの一番手レビューですね👌大台とは冷やしではかなり美味しかったようですね😁
終わるまで行ければいいなぁと🤚

川崎のタッツー | 2021年5月31日 12:10

＞川崎のタッツーさん
冷やしでニジマスで、とこの一杯は獲りに行きたかったです。
冷やしは塩分量で点数が大きく変わるんですが、これはちょうどいい塩加減でした。
個人的には牡蠣白湯に続く2位の美味しさです。
今日で終わりそうなことを言ってた気がするんですが、今日の並び次第なのかな？

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月31日 13:00

こんにちは。

昨日は待ち無し呟きが無かったので、
盛況だろうと思っていましたが、やはり。

私も気になっていましたが、好評ですね。
洋風にして、オイルはアニマルレス。やりますね♪

冷やしのオペは不慣れそうでしたか。
本日の呟きで最初のお客さんの塩ダレを忘れたと。
これにはレモン忘れの様ですが、
ポテンシャルは高そうな店主さんですし、
きっと慣れの問題でしょう。

おゆ | 2021年5月31日 18:04

＞おゆさん
日曜の渋谷ってこんな人多いんだなあと。
勤務エリアって普段わざわざ土日に行かないので新鮮でした。
食べ終わった後に坂を上りましたが、喜楽も普通に並んでましたね。
タレ忘れは別の店で一度経験ありますが、遭遇すると意外に
素材重視の一杯なのか？と言い出せずに食べちゃうんですよね。

ワンオペ解消すれば幾分か落ち着いて調理に専念できそうですが、
情勢が安定しないと難しいのかなーと。調理と片づけとレジ同時は誰しも集中力を欠くと思います。

eim◆外食習慣fin. | 2021年5月31日 21:05