【お休み中】TETSU☆MAN
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mocopapa【お休み中】TETSU☆MANさんの他のレビュー
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82点
88点
90点
80点
コメント
こんばんは。
メチャ高得点！
あまりマークしていなかったお店ですが、これはなに食べても満足度高そうですね🤩
これだけスープが絶賛だと塩派としては塩から行きたいです😆
塩対応 | 2021年5月31日 19:41こんばんは☆
私は初訪の時、目の前に宅配のトラックが停まってて見落とし通り過ぎました（笑）
こちらは雰囲気もいいですし、飲みに行きたいと思わせますよね。
以前よりかなりブラッシュアップした感がありますね。
早いとこ再訪します！
ノブ（卒業） | 2021年5月31日 20:24塩対応さん、どうもです。
焼鳥店のラーメンというだけではありませんでした！いやいや期待していなかったけどレベルの高さに大満足しました！
そのうち塩そば行ってみます(^_^;)
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月31日 21:24ノブさん、こんばんは！
こちらのアメブロを見ると3月にブラッシュアップしたと出てました。叉焼麺が直ぐに無くなるのでそれ狙うならシャッターズマストかも知れません(^_^;)
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月31日 21:27こんばんわ～！
コチラは自分も行ってみたいお店なんですよね～！
TETSUサンの、この点数を見たら尚更ですよ。
今年は何とか機会を作りたく思います。
バスの運転手 | 2021年5月31日 23:34バスの運転手さん、夜遅くにどうもです。
三鷹はまだ未開拓店が幾つかあり、その第一弾でしたが、店の雰囲気、姿勢、日本酒の多さ(飲めませんが…笑)、何より素晴らしい一杯に久々感動して高ポイントつけさせて頂きました。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年5月31日 23:56こんばんは！
そうなんですよ！チャーシューメンはかなり早く出ちゃう事あって、今まで何度も目の前で完売になったのを確認してます(汗)
また狙ってみて下さい、美味しいので！！
雨垂 伊砂 | 2021年6月1日 00:44雨垂さん、おはようございます！
やっぱり叉焼麺美味しいんですね！今度PPで狙ってみますね。ありがとうございましたm(_ _)m
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月1日 08:10雨垂さん、追記です。そうそう雨垂さんのチャーシュー麺のコメント見て食べたかったのですが、中太平打ち麺の方が合うのでしょうねぇ？
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月1日 08:16こんにちは。
高級和食の醤油系お吸い物ライクですか。
この好評ぶりで気になってきました。
日曜定休がハードルですが、どこかの土曜に行ければ。
おゆ | 2021年6月1日 12:19追伸 他の方の店内写真見ると、
お酒が飲めないのは拷問かもしれませんねw
おゆ | 2021年6月1日 12:20再び失礼します！
こちらは常に手を加えて進化している感じがあるので同じ状況になるか判らないですけど、和牛脂使用という事で決して重くはないのですが油多めではありました。
なので細麺で油を持ち上げ過ぎるよりは、少しでも太めの方がこちらのスープの出汁と共にバランス良く味わえるかなとの判断でのチョイスでした。
そもそも基準値が美味しいのでどちらでも充分に味を楽しめるとは思いますし、やはり麺の形状は皆さん其々の好みがあるのでここは直感的に行きましょう！(笑)
と、そんな感じで参考にならないかもですが(汗)
雨垂 伊砂 | 2021年6月1日 12:44おゆさん、こんにちは！
営業時間のハードルをクリアしなければなりませんね(^_^;)
大規模日本酒セラーは興味津々で正に拷問でした 笑…中に入って試飲したかったです 笑
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月1日 13:35雨垂さん、ありがとうございます！
素晴らしい分析、ありがとうございますm(_ _)m
参考にさせて頂き、叉焼麺は中太平打ち麺、塩そばは低下水細麺にしようかと思います(^｡^)
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月1日 13:38
平日午後1時頃、多摩信金裏の40分200円(20分迄は無料)のコインパに停め、くじら食堂を横目に信号を渡り徒歩で向かいますが、あれっ？三鷹食堂いなりを過ぎても見当たらない…戻ると、普通のビルの右端に地下に降りる階段が…ふと見るとメニューがスタンドしてる。ここを降りろということか 笑
階段を降りると、正面の壁に焼鳥山もと、和牛倶楽部の店名オブジェが…進むと木製の枠と扉があり開けると、天井も地下の割には高く広い店内。照明も暗めでお洒落な雰囲気です。
コロナ禍で席間を広く取って通常16席を9席にし、全部先客で埋まってます。
待ち席で5分ほど。ふと奥を見ると大量に保管された日本酒セラーがあるではないか！これはコロナ禍収まったら来たいですね〜
店内は実に静かで、広いが故に麺を啜る音だけが響いている異様な雰囲気。
席が空いて呼ばれて座ると、蘊蓄が書いてあるメニューを見て、数量限定の叉焼麺をオーダーすると、すでに品切れとのこと。残念…坦々麺も終了…
仕方なく特製醤油そばを。
着丼した麺顔は和の彩り。
スープから頂くとこれが素晴らしい！
よくある鶏が分厚く鶏油が効いたNEO醤油系かと思っていただけに笑いが出てしまいました…全く別モノ。
"鶏、鴨、4種節のWスープ×5種の醤油"は優しい高級和食な醤油系お吸い物のよう。昆布も使ってるのかバランスが抜群で過去に味わったことがない風味。醤油の甘み、旨み、酸味も口の中で広がり、いつまでも飲んでいたい。
麺は、京都棣鄂に依頼しているという低下水細麺、中太手もみ麺、中太平打ち麺から選択した中太手もみ麺。低下水なりのコシもありつつプリプリ感も喜多方や佐野とは違い、食べ応えがあり美味しいです。細麺も試してみたい。
鴨、豚、鶏の3種の柔らかいチャーシュー、青じそがアクセントでつくねのような鶏海老わんたん、ゼリー状の味玉、九条葱の具も抜かりなしで全部美味しい。
流石人気の高級焼鳥店ならではの特製醤油そばでした、
もちろんKKフィニッシュ。超絶逸品でした！
次回は、叉焼麺と5種の塩を使った塩そばを低下水細麺で食べてみたいです。