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「とんこつ塩ピリ辛らーめん」@北海ラーメン 札幌本店の写真 とんこつ塩スープにラー油をたっぷりと垂らしてあり、赤っぽくなっているのが特徴。といっても、辛さはマイルドで、スープを飲み干すと口から火を噴く、というほどではない。具はチャーシュー3枚、そぼろ肉、モヤシ、チンゲンサイ、ネギ、ゴマ。スープにそれなりの味が付いているので、具は比較的薄味に仕上げてある。麺は中程度の太さの縮れ麺。存在感があるのが特徴。斬新な麺もあるが、全体的に手堅く仕上げられたラーメン。「とんこつ白ピリ辛ラーメン」と命名されてはいるが、結局「坦々麺とどこが違う?」と思ってしまうが。

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