2021.06.02（水）曇り　初訪問　13:52入店 　先客2 後客1　13:56提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
壁に掲げてあるメニュー表で『タンメン』を確認。
年配の男性店員さんに口頭で注文します。
すぐにお冷やの冷たい麦茶が到着。
年配の男性3名と年配の女性1名で切り盛りされてました。
（調理は女性店員さんが中心に行っている気が・・・）
テーブルにはラー油・粉胡椒・七味唐辛子・鰹のふりかけが完備。
灰皿も置いてあり煙草は常時可みたいです。
待つ事、約4分で提供。

麺はやや白っぽいストレートな中太麺。（自家製麺？）
茹で加減は若干柔らかめ。
噛むと少し柔めだがモチモチ感がある食感の麺でした。
町中華より麺の量が少し多めに感じました。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
弾力感のある肉質で脂身がジューシー。
しかし、肉に少し臭みが気になりました。
白濁などの野菜はしっかりと熱が通って柔らかな仕上がり。
野菜の量は200gを少し下回る量でしょうか？
キクラゲはカットせずに大きな物が２つ。
プリプリと弾力があり、キノコの様な特有の香りが感じられた。

スープはやや茶濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加えられて旨味成分に厚みが感じられますね〜
昆布や椎茸などの乾物も加えてあるのか、味わいに単調さはありません。
塩分は丁度よい塩梅。
また、胡麻油も垂らされて風味が豊かでした。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンでしたが美味しかったです。
麺やスープは中々良い感じでした。
豚肉に若干臭みがあったのが残念・・・
店内は年季が入るが清潔感は適度にありました。
接客は丁寧。
御馳走様でした。