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「赤雲丹の替え玉」@論露に不二の写真続いていただくのは替玉③の「赤雲丹のソース」。
コチラもまたお洒落な器に盛り付けられての登場。
メインと一緒にレポする予定だったが、あまりにも完成度の高いものだったので別々に。

替玉というより和風パスタのようなビジュアル。
麺はラーメンとは違う平打ちの中細縮れ麺。ピロポコとした麺はやや硬めな茹で加減で、しっかりした歯応えと喉を擽るような感覚。

具はチャーシュー、揚げネギ、紫玉ねぎ、ネギ、豆苗など。
よく混ぜていただくと小麦の香りがブワッと立ち上る。
雲丹の風味はそれ程濃厚には感じられなかったが、お値段を考えるとこれでもかなり贅沢だと思う。
タレの旨味はこの麺と相性がよく、替玉というレベルを遥かに越えた一杯。
レギュラーメニューとしても遜色無いだろう。

豆苗がやや青臭かったのがちょっと残念だったが、麺量もそこそこあり満足度は高い。
他の替玉も試してみたいと思った。

ハイレベルな替玉。センスがキラリと光る一杯。

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (34) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

うぁ〜替玉が凄いですね〜!
これを食べてないのが悔やまれますわ!

虚無 Becky! | 2021年6月9日 10:35

どもです。
珍しく連食予定だったので、替玉食ってないんですよ😝
鮮魚とこれ食いに再訪します❗

どもです!
雲丹にいかれましたか。
正直本尊よりこっちのが好きな麺で、頼んで良かったと思いましたよ

さぴお | 2021年6月9日 13:05

>メインと一緒にレポする予定だったが、あまりにも完成度の高いものだったので別々に。
全く同じ感じで心変わりして2投稿にしました。
替え玉ではなくもはや店内連食、なんならこっちの方が量が多くて焦りました。
質も高いし、頼んで損は無い。って感じでしたねー。
メインも美味しかったはずなのに、替え玉で記憶上塗りされましたよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月9日 14:10

こんにちは〜
こちらでも和え玉は充実してるようですね👌
そういえば、本店ではコロッケ推しだったのを思い出しました😉

銀あんどプー | 2021年6月9日 16:43

替玉が別の器で出てくるんですか?
だとしたらスゲェ~!

すてぞー | 2021年6月9日 20:27

替玉といっても「そのままお食べください」ですから、基本的にはサービス別メニューですよね。
最初は替玉と呼ぶのに抵抗ありましたが、この系列で定着したので、何も感じなくなりました。

RAMENOID | 2021年6月9日 21:16

こんばんは!

金目から赤雲丹とは、チョー豪華な店内連食ですねェ〜
新規開店当初から彼の方のレポを拝見し早々にBMしながら、未だ追随が実現出来ず…
松茸と水共々、早くGETしたいッス。

こんばんは。
 
替玉と言うから躊躇いますが、
立派な和えそばですよね。
連食予定で食べませんでしたが、
プチ後悔してます😅

としくん | 2021年6月9日 22:23

続いてどうも~!

自分は連食するつもり無かったんですが同行者が行く気満々だったので此処では替玉しなかったんですよね。
でも、提供したのを見ていたら結構量もありしっかりしたのもだなぁ~と此処だけだったら食べてみたかったです♪

バスの運転手 | 2021年6月9日 22:52

最近オープンしたばかりなのに、もう点数が80台後半なんて凄いお店ですね。平日なら30分にいげは余裕に混んでなさそうなので、突撃候補の1つにします。(笑)

カズオ | 2021年6月9日 22:56

こんばんは

雲丹の替え玉?!
観た感じ、コレ単体で『雲丹まぜそば』として提供しても行けそうじゃないですか。
雲丹、最近食べてないなぁ~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年6月9日 23:19

こんばんは!
面白い器ですね!でも難しそうですね!でも見事に盛り付けてますね!

みずみず | 2021年6月10日 00:13

おはようございます
これまた素晴らしい替玉
お値段は⁇

そうくん | 2021年6月10日 06:18

魂Becky!さん、こんにちは☆

個人的には替玉よりメイン2種イキたかったです。
赤雲丹…ちょっとよく分からなかったんですよ。
駄舌が悪いのか、麺がめちゃ美味しかっただけに少し残念。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:49

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

赤雲丹の味がイマイチよく分かりませんでした…。
400円でこのクオリティは素晴らしいんですが、もうちょっと雲丹を感じたかったですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:50

さぴおさん、こんにちは☆

確かに麺の旨さが際立ってましたね。
ただもう少し雲丹感があればと…。
400円というお値段からは信じられないクオリティでは有るんですが。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:52

eimさん、こんにちは☆

確かに替玉とは思えない一杯でしたね。
ホントはメインを2種いただく予定だったんですが、次を考えて替玉にしました。
個人的には雲丹がもう少し強く出てたらと。
鮮魚の魚感がガツンと来るのを経験した後だったので少しおとなしく感じちゃいました。
麺はコチラの方がよかったですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:54

銀あんどプーさん、こんにちは☆

本店はコロッケ推しなんですか?
面白いですね。
替玉はこの日は3種の提供でしたよ。
麺がメインと違ってたのには驚きました。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:56

すてぞーさん、こんにちは☆

替玉というより味付き和え玉ですね。
別の器でそれぞれ違うコンセプトで作られてます。
コレは赤雲丹のソースでしたが他の替玉も美味しそうでしたよー。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 08:58

こんにちは!
こちらの替え玉はコスパもいいし、豪華なまぜそばですよね。雲丹も美味しそうですね。

麺’s | 2021年6月10日 09:00

RAMENOIDさん、こんにちは☆

確かに替玉というのはちょっと変ですね。
味付き和え玉の方がまだしっくり来るような。
福岡県民からすると替玉はそのまま丼にインしてくれるので、コレを替玉という人はいなさそう(笑)
普通に汁なしメニューの感覚ですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:01

naoさん、こんにちは☆

図らずとも海鮮系になってますが何も考えずにこうなりました(笑)
個人的には替玉よりメイン2種でイキたかったというのが後の感想です。
でも替玉は麺が違うので食べておくのがいいかもしれませんね。
雲丹感が弱かったのがちと残念でした。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:03

としくんさん、こんにちは☆

確かにコレを替玉というのは違和感ありますね。
お値段以上のクオリティは素晴らしいと思いましたが雲丹の旨味がイマイチ弱かったのが残念でした。
他のメニューも試してみたいですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:08

バスの運転手さん、こんにちは☆

実は私もこの後があって替玉はパスの予定でしたが、皆さんのレポを拝見してイッてみました。
麺がメインメニューと違ったピロピロ麺だったのには驚きましたよ。
是非次回は替玉も楽しんでみて下さい。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:17

カズオさん、こんにちは☆

週末は混み合うようですが、平日は思った以上に空いてました。
オープンしても待ちは出来ませんでしたし、広々とした駐車場もあっていいですね。
でもちょっと遠いのが…。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:18

コウスケさん、こんにちは☆

確かに雲丹の和えそばで充分イケそうです。
クオリティも高いのでサイドメニューとは思えませんでしたよ。
ただ駄舌なもので雲丹感をそれほど感じ取れなかったのが残念です。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:20

みずみずさん、こんにちは☆

コチラは味も盛り付けもクオリティが高いですね。
重厚感ある器の使い方も上手ですし。
まさに創作料理の域ですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:21

そうくんさん、こんにちは☆

コチラの赤雲丹の替玉は400円でしたよ。
この日は3種の替玉が用意されてましたが、雲丹大好きなのでコチラを選択しました。
替玉とは思えぬレベルに驚きましたね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:22

麺.sさん、こんにちは☆

確かにこの一杯が400円というのは驚きですね。
赤雲丹もですが、他の2種ともかなり迷いました。
メインメニューのクオリティといい替玉といい人気店なのが分かりますね。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 09:24

ノブさん
器も芸術的ですねえ〜。

まなけん | 2021年6月10日 18:25

まなけんさん、こんにちは☆

いいお店って味だけじゃなく見た目も楽しませてくれますね。
器にもこだわりがありそうです。

ノブ(卒業) | 2021年6月10日 18:39

おはようございます!

続きます☝️それだけにハイレベルな和え玉と一緒に頂ければ満足度も凄そうなんで、私も近い内に狙いたいと思います😋

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

まさに替玉という概念を超えた一杯でした。
400円というお値段にも驚きでしたが、お値段以上の満足感がすごいですね。
平日なら比較的空いてますよー。

ノブ(卒業) | 2021年6月11日 08:09