corey（活動終了）
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コメント
coreyさんって、朝昼2食しか取らないんですか？
そっか、きっとスマートなんだろうなー。
私も変則2食になることが多いけど、帰宅が遅いから、
夜遅く食べてるのがいけないんだろうなあ。
で、こちらの店、私のお薦めは「味噌もり」。
ドチャ兄さんも高評価してます。
味噌つけ麺というカテゴリーのものの中では（要するに、温かいラーメンを除くと）、
かなり上位にランクされる一杯だと思います。
大勝軒系も枝分かれしたり、進化したり、伝統を守ったり、
色々と差別化を余儀なくされるでしょうね。
十五夜、いぶきのように洗練された味に向かうもの、
東池袋・南池袋のように、山岸色を守るもの、
滝野川のように、その一部の個性を濃く打ち出すもの、
こちらは、その中庸を目指しつつ、新たな色を出そうとしているので、今後も注目ですね。
大盛の量、それを支える消化の良いやわめの麺、
スープ割よろしく、汁を割るために丼の底にあえて残された湯切りの残り水、
そういう個性は、どこかに引き継いでほしいなあ。
味噌といえば、この間、巣鴨の「おはこ」に行ったら、限定で味噌をやっててびっくりしました。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年2月9日 12:50こんばんは。
SOBAHOUSE金色不如帰へのコメントありがとうございます。
まあ、強烈なインパクトですよねぇ。おかげでその後の事はあまり良く覚えてなくてｗ
ホントに美味いものに遭遇すると、こうなっちゃう事が多いんですね。私の90点以上のＵＰが少ないのはそのせいもあるんです。いざ書こうと思っても、その時の事が良く思い出せない、みたいな。
むう、夕食を採らないとは。成人病とは無縁の様ですね、うらやまし。
コチラの店も麺豪Ｋオープンの頃はやや閑散としていた様ですが、さすがにもう以前の頃に戻ってるんじゃないでしょうか。「大勝軒」といってもここも麺は異色にして出色ですし、激戦区江古田の中でも存在感は大きいですね。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2009年2月9日 18:08
さて、１０分弱待って配膳です。では、麺からいただきます。中太よりやや細めのストレートで、黄色みがかって大勝軒らしくないですね。柔いながらもコシと弾力があって、そこもまた良い意味で大勝軒らしくないですね。
スープは醤油ベースに甘味がプラス。そこに柚子の酸味、節系の香りが加わり何とも良い塩梅になっています。とろっとした粘度もあり、麺ともよく絡みますね。
具は少量多品目ですね。チャーシュー、メンマ、鶏つくね、ナルト、大根、キノコ４種（椎茸、しめじ、舞茸、えのき）、海苔、etc.、麺上にもレンコン、細切りの人参、玉葱が乗ってます。それと別皿で提供の、追加の味玉。よく、一日３０品目と言われますけど、これだけでほとんど取れそうですね。ま、１品目当たりの量は少ないですけど。
チャーシューはバラロールタイプのようです。程よく柔らかく味の染み具合もちょうど良い感じです。メンマは少し固いかな。味もきわめて普通なのでやや残念。つくねはスープがよく染みて味わいがよくなってますね。味玉は中が冷たい。それと、味はよく染みていますが黄身が固まりきってなく、とろっと流れてしまうような黄身なのが好みからはちょっとはずれ。少しばかり食べにくいんですよねぇ。
スープ割りはポットで提供。自分で濃度を調整出来るのは嬉しいですね。少しずつ足して好みの味にして美味しくいただきました。
大勝軒系にしては珍しく色々なメニューがあるのがいいですね。接客もなんか微笑ましかったです。