2021-93杯目(5月16杯目)
🍜⭐塩らーめん・チャーシュー味玉増し
🏠ラーメン ガモウスマイル
🗾大阪市城東区今福西1-11-5
🚉蒲生四丁目駅 🚶2分
💤月 Monday
営業情報告知
・Twitter　 https://twitter.com/gamousmile
・Instagram　https://www.instagram.com/gamousmile
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2021/5 土曜昼 初訪問
 
元”鶴麺大阪城北詰店”、かつての”らぁ麺Cliff”で店長務められてた方が
ガモヨンにて昨年独立ご開業されたお店
現在緊急事態宣言中で7～15時というコロナシフトで営業中
 
12時到着し外待ち4人目
待つこと5分で入店
食券を買いカウンター中腹に着席
箸袋のお店ロゴ、“ガモウスマイル”の“ウスマ”の部分が、笑顔の絵の口の中に“ウマ”って
ほっこりするナイスセンスじゃ〜😍
 
発券リスト
⭐塩らーめん¥920
・味玉¥150
・チャーシュー¥500
＜合計¥1570＞
 
チャーシューの上に鎮座する鯛の切り身万歳＼(^o^)／
過去の口コミと照らし合わせるとどうもころころ味が変えられてる模様
今は鶏×鯛のWスープの模様
一口目に双方の旨みと鯛のえぐみを一瞬感じた上から、
塩分高めでしょっぱっ！が覆い被さり、え～・・っていう初動だったが、
それが2口目から中毒性に変化、なぬ？！なぬ～？！！
麺は約1.5x1mmφの楕円形断面の多加水ストレート細麺
豊満な小麦感ともっちり感に見事に出汁の旨味が溶け込み一体化
麺啜りだしたらもうヤバイ
旨味が麺啜るたびに増幅する感覚で麺啜りがやめられん
妖怪麺すすりになっちゃうよ～
具材は、鯛の切り身(推定昆布締め)、山椒の葉、増された二種チャーシュー、味玉、穂先メンマ、白髪ネギ
鯛切り身がめちゃくちゃ旨い
一口で食べてしまうのがもったいなく、せこくチビチビ・・火が入ったら入ったでそれもまた旨し、一部崩落しスープに溶け込む
チャーシューは、香ばしさの入る豚肩ロースと
もう一種のロールは・・バラではなくウデ肉？
前者はオーソドックスながら圧巻の旨さ、
後者は食べたことない独特なタイプ、スパムに通ずる味わいがあり独特でおもろウマ♪
穂先メンマは竹の風味と食感極上
味玉は・・・更なる塩分で、そもそも塩分高め推移してるのでちょいきつかった