GABAN
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コメント
GABANさん、こんにちは。
こちらのお店らしい、ちょっと捻った冷やし中華のようですが、
中途半端な感じなんですかね・・・。
こちらのお店なら冷やしラーメン系に振り切ったほうが良いのかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2021年6月10日 16:25ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
味はともかく、麺が気持ちよく啜れないのがちょっと…
次の限定に期待しますです(^^)
GABAN | 2021年6月10日 16:49こんにちは！
こちらにしてはコンセプトが分からず・・
＞普通に持ち上げると麺の塊です
水で〆ているのでしょうから、しっかり盛付て欲しいですね。
eddie | 2021年6月10日 18:55eddie様コメント誠にありがとうございます。
塊をほぐすのに少しだけ難儀しました。
コレを提供するにあたり、試作なり試食なりしてると思うんですけどね…
好きなお店なので期待してますです(^^)
GABAN | 2021年6月10日 20:32
冷えた丼で提供されます。こういう作り手のこだわり好きです(^^)
味の方は…
スープは所謂甘酸っぱい冷やし中華タレを鰹出汁で割っている様な仕上がりです。酸味がとてもマイルドで好みです(^^)
食べ進めると必然的にトッピングの岩海苔、揚げネギペースト、青紫蘇ペースト等が混ざり合います。相乗効果を狙っているのでしょうが、自分にはあまり響かず。なんだかわちゃわちゃして。個人的には和がらしで食べてみたいです。
麺はレギュラーメニューより細い、ほぼストレート麺。冷水できっちり締めてあるので、弾力ある歯応えやコシが楽しめるのですが、普通に持ち上げると麺の塊です。細麺をツルツルって食べたいのに。
タコもメンマも別に…
特筆点は卵焼きが意外と美味しかったです。