令和3年6月8日(火)

この日はオープン以来ずっと気になっていた、「ラーメン濱野家」さんへ伺いました。
マイベスト家系ラーメントップ3のひとつ、「杉田家 千葉祐光店」さんのご出身との事。
それはもう期待しまくり、ハードル上げまくり、行く前からテンション上がりまくりです(笑)
20時10分頃現地到着、店舗前にある駐車スペースが、運良く空いていたのでピットイン。
建物隣にもコインパークングがあります、駐車券を提示すると100円トッピングをサービスとの事です。
タイムズ五井第5
https://times-info.net/P12-chiba/C219/park-detail-BUK0031380/

入店して右にある高額紙幣対応型の券売機で食券購入、得増しラーメン(並)1100円をポチッと。
ライス100円...は残念ながら、僕と一緒のバツマークが付いています、仲間ですね仲間((￣▽￣;;)ｱ､ﾊﾊﾊﾊ…
空いているカウンター席に座り食券提出、お好みを聞かれ、麺硬め油多めでお願いしました。
店主さんと奥様でしょうか、男女2名での切り盛り、先客さんは2名で後客さんが3名来店されました。
お冷は券売機隣に給水機がありセルフ、卓上アイテムはグリーンにんにく、刻み生姜、ラーメン酢、ブラックペッパー、フライドガーリック、豆板醤などが置かれていました。
後客さんが券売機を見て「ライス終わっちゃたんですか？」と聞くと、「あと2杯分あるかないかなので、大ライスじゃなければ1杯分くらいなんとか」と...
あらら、聞いてみるもんなんですねぇ、素直な自分はバツマーク見て「仲間やん」と喜んでしまいました(´-ω-｀)
そんな素直な自分が可愛いなと思っていると、衝撃的な一杯が降臨致しました。

撮影してスープから頂きます。
トロトロっとした黄金色に輝くスープ、カエシがビシッと効いていて塩分濃度やや高め。
どっしりとした豚感に、鶏油のコクが絶妙なバランス、カエシの塩分を包むような円やかさもあります。
重厚感のある鶏ガラと豚骨の旨味、マジかよと言いたくなる衝撃的なスープです( °_° )！

麺は酒井製麺製の短め中太微ウェーブ麺、茹で加減指定通り硬め。
プリプリっとした食感、家系スープにピッタリの麺ですね。

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔、味玉。
チャーシューは豚モモのスモークタイプ、噛む度にスモーキーな旨味がググっと溢れ出る絶品チャーシュー♪
びっくりしたのがほうれん草、パリッシャキとした食感で、これがめちゃくちゃ美味かった(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
券売機のトッピングボタンには「国産生ほうれん草」との記載がありました、200円と結構な価格でしたが、絶対増した方が良いと思うほど美味かったです！
海苔は最後までしなしなにならない質の高いもの、得増しなので全部で8枚、ライスがないので少々持て余し(^^;
味玉はトロリとした黄身がナイスな感じ、まったりと美味しい味玉です。

卓上のグリーンにんにくを投入、やっぱりこのカスタマイズが家系ラーメンの醍醐味。
もう一匙分にんにくをドボン、その後は刻み生姜でさっぱりさせます。
ずるっと啜って固形物完食、スープは気持ち残してフィニッシュ。
久しぶりに衝撃を受けた一杯、家系ラーメンのマイベスト3に入りましたよこれは！
出身店の味を踏襲しつつも、店主さんのならではのエッセンスで進化。
ネオ家系ラーメンとでも言いたくなるような、自分の知っている家系ラーメンとは少し違った印象です。
個人的にドハマリした国産生ほうれん草なども、店主さんの意識の高さから出てくる部分なのではないかなと思います。
何がどう違うのか、細かい事までは分かりません。
しかしかなり衝撃的でした、嗜好にピシャッとハマり痺れました、これでライスがあれば...
上げたハードルを楽々クリアの見事な一杯に感激！
テンション上がり過ぎて、高台へ丼とコップを上げる際にコップを弾き飛ばしてしまい、ダイブしたコップが宙を舞い厨房へΣ(ﾟﾛﾟ;)ｱｯ!?
ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい<(_ _٥)>
ラーメンとかが置いてある所へ落とさなくて良かった...

次回はライスと一緒に頂きたいですね、ごちそうさまでした(*´▽`人)