東所沢で豚骨朝ラー

この日もできれば奥多摩の店の整理券をゲットできればと始発に飛び乗るが、三鷹をすぎた辺りで終了を知る。
まあ、無理だとは思ってたんだけどね。
ということで、予めチェックしていたこちらに向かうことにする。
金・土・日は5:00から営業している豚骨の店で、平均80点台とまずまずの評価。
朝ラー検索で引っかかった。

西国分寺で乗り換え、武蔵野線で東所沢へ。
Google先生に導かれ、店まで1.３km歩いたが、畑の中を案内され、最後は水の枯れた水路？というようなところを歩かされた。
Google先生、正気か？

店は、国道463号線沿いの一軒家。
駐車場も十分確保されているので、普通なら車で来る店なんだろうね。
黄色い大きな看板の中央には向日葵の花がデザインされ、「HAKATA NOODLE HIMAWARI」という文字が重なっている。
その両脇には「博多らーめん」、「ひまわり」と、大きく書かれていてよく目立つ。
庶民的で可愛らしい感じの店だね。
入店すると、目付き鋭いヤンチャそうな御店主らしき男性がお出迎え。
おっと、店の外観とのギャップがすごい。
先客１名、後会計式。
カウンターに座りメニュー表を眺めると、メニューは基本豚骨のみ。
「名物」と書かれた「ひまわりらーめん」の写真は、海苔が向日葵の花びらのようにぐるりと器を一周している。
これは可愛らしくも面白い。
この後昼の部ももちろんある朝ラーなので、単品で替玉なしでもいいかと思っていたのだが、何と大好きな半チャーハンセットがあるではないか。
ということで、半分反射的に標記メニューを注文した。
茹で具合は、粉落としよりさらに硬い、「ゆげとおし」なんでものもあったが、無難にバリカタで。
価格は、デフォ700円.半チャーハン付きで1000円である。
注文からあっという間の２分で提供されたのは、意外にサラッとした感じのスープの豚骨。
へぇ、キクラゲじゃなく海苔が載るんだね。
名物「ひまわりらーめん」を作る関係だろう。
すぐに醤油色に染まった半チャーハンも出されたので、一緒に写真に納めた。
注文からわずか３分強、すごい。

麺は低加水の極細ストレート。
茹で具合は指定通りのバリカタで、この僅かな粉っぽさがたまらない。
これぞ博多豚骨の麺という感じ。
熊谷でいただいたあの麺はやっぱり違和感があるな。
初動でフッと豚骨スメル。
これこれ、これだよ。
無臭の方が一般ウケはするのかもしれないが、これが香らないと豚骨食べてる気がしない。
かと言って、凄すぎるわけではないので、多くの方に受け入れられれるレベルだろう。
この微妙な感覚がいい。
そのスープは粘度が低くサラッとしているが、液状油が適度に浮き、旨味も塩分もガツンとくる。
高円寺の話題の豚骨の店が、こんな感じなんじゃないかと思って期待して行ったのだが肩透かし感があったが、こちらはピタリと期待にハマる。
シャバ気味でも旨味は十分とは、この店のスープを指す言葉だろう。
ゴチャゴチャ書いてるが、単純に言えば、美味い！好み！こんなの食べたかった！
写真を撮る前から卓上の紅生姜とニンニクを載せた。
ニンニクは粒と搾り器が用意されているのはポイント高い。
小さめなのを選んで搾ったが、やっぱり搾りたては少量でも効くね。
軽い臭みのある旨味十分のスープがさらにジャンクにパンチアップ。
こりゃ美味わ。
具は、青ねぎ、海苔、チャーシュー。
海苔はパリッと上質。
ねぎは九条ネギのような太さの青ねぎの輪切りだ。
博多豚骨のチャーシューはあまり期待してないが、無難に美味しかった。
麺量は110gほどかな。
味濃いめなので、普通なら替玉を２回くらいするだろう。
替玉記録が掲示されていて、現在の最高記録は11玉とのこと。
大食いさんは挑戦してみては？
チャーハンは、見た目異常にしょっぱい。
醤油……だけではないようなタレの軽く焦がした感じが実にいい。
美味いのだが、やっぱりしょっぱかったかな。
血圧は歳の割に高くないのだが、ジジイの体には悪い気はした。
完食完飲。

キクラゲの代わりに海苔の載った、シャバながらも旨味の濃い博多豚骨、しょっぱい半チャーハン付きセット。
食べ始めは8:00くらいだが、朝からテンション上がるね。
期待以上に美味しかったので標記の採点。
チャーハンがしょっぱすぎなかったら最高だった。


蛇足；
東所沢駅までの帰りは、Google先生は無難な道を案内してくれた。
行きのあの道は何だったのだろう。
誰か試してみて。