kamepi-
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コメント
貝白湯とは面白い。
しょっぱすぎだけ残念でしたね。
東京行き再開してるので、ここも機会あれば。
RAMENOID | 2021年6月19日 18:21どもです。
一週間前に食べましたよ❗
味の濃淡は気が付きませんでした😅
この後、大宮のみぎわさんでも貝食べちゃいましたよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月19日 19:54塩気が残念でしたね。
デフォはトッピング以外好みでした。
貝出汁の店が増殖してますね。
NORTH | 2021年6月19日 20:39こんばんはぁ～♪
最近、貝出汁ブームで貝のお店が続々オープンしてますね。
そっと静観しながら皆さんの評価待っていきたいと思っています。
mocopapa(S852) | 2021年6月19日 22:07明日はくろきの10周年ですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年6月19日 22:07乙です。塩気が残念でしたね・・・。
次は貝のエキストリーム性を抑えたのを食おうと考えてたところです。
日によっ微妙に濃淡が出るのかもしれませんね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年6月19日 22:19こんばんは。
ひと頃は貝と聞けば飛んで行きましたが、
こう多くなるとちょっと…。
ハードル上げながら様子見パターンが増えてます。
としくん | 2021年6月19日 22:56こんばんは
味の濃い薄めとか出来るの良いですね
塩気強いのは残念でしたね
キング | 2021年6月19日 23:09行こうと思っていたお店なので、レビューは助かります。
やや不満があるもののこの採点、なら安心して出かけることができます。
ありがとうございます。
メニューで悩みそうです･･･。
おやす | 2021年6月20日 08:14こんにちわ～
アサリやホタテの貝だけのスープですか！
旨そうですね～♪
味薄め、、早めに気付けば良かったですな。。
たく☆ | 2021年6月20日 09:37こんにちは。
味の濃い薄い調整しますは書かれていてもなかなか言い出しにくいですね。
三陸で鍛えたkamepi-さんの舌はなかなかレベル高いですからね。
glucose | 2021年6月20日 20:25こんにちわ～！
流石お早いですね。
自分も貝出汁は好きですがショッパーだったのは残念でしたねｗ
それにしても牛と合わせているのは興味深いです？
バスの運転手 | 2021年6月21日 13:44
4月29日オープンの貝出汁の新店を訪問。狙いは最近発売になった貝白湯。
店は下北沢駅から直ぐの4階建ての小さなビルの１階。店内はストレートのカウンター７席。各席は透明アクリル板で仕切られている。
入口外にある券売機で貝麺と月替わり貝ご飯(小)の食券を購入。店内満員だが丁度退店する客と入れ替わりで着席する。
５分も待たづにあっという間に丼が登場。
スープは中華そば（貝出汁×牛）に使っているアサリやホタテの貝白湯に、更に大量のホタテを追加して炊いた貝のみのスープだそうだ。白濁して粘度は無くシャバシャバしている。飲んでみると貝感は強めだが塩気も強め。強めの塩気で貝の旨味がもう一つ響かず単調に感じた。もう少し塩気抑え気味なら貝の旨みをもっと楽しめたかもしれない。
麺は平打ちの中細麺。ツルリとした麺肌で啜り心地が良い。
具は豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー１枚、玉ねぎ、カイワレ、ネギ。豚チャーは肩ロースの低温調理とバラの煮豚。肩ロースは肉旨み良く、バラは味付け良好で旨い。鶏チャーは低温調理でしっとりと旨い。
月替わり貝ご飯は小さめな茶碗で、ご飯の上に沢山のアサリしぐれ煮が乗りお得感がある。残りースープをかけて貝尽くし茶漬けで美味しくフィニッシュ。ご馳走様でした。
退店時に透明アクリル板の下の方に「味の濃い薄め承ります。お食事中でも承りますので声をかけてください。」という文字を発見。もう少し早く気づいていればと悔やまれた。