２月９日　１２時５５分頃初訪問　店内待ち２番目

某店のルーツのようなので，味の原点を確かめるため高田馬場にやってきました。少し店内で待ち，先に食券を渡すと「大・中・小のどちらにしますか」と聞かれたので，「中」を。男性店員３名で元気はありますが，笑顔はありませんね。メインの方が麺茹でとお椀を担当。麺茹では１ロット２人分程度と回転が悪いですね。まぁ，ラーメンの方は麺茹で時間が１分程度と短いですが。麺を茹でつつ，お椀（スープ）の準備も。カエシ，魚粉，玉ねぎを入れ，スープを注ぎ，肉，青ネギで完成となります。麺を〆るのと食器洗いは麺量を聞いた別の店員が。もう一人の方は，煮込んだスープをちょうど濾過してました。入店から15分ちょい待って，配膳されました。

お味の方は，麺は平打ちの中太麺。まぁ，ツルシコで美味いのですがちょっと弱いですね。豚骨魚介のつけ汁の方も美味しいのですが，あっさり感じてしまいます。おそらく物足りなく感じるのは，さらに濃厚なスープに毒され，もはや帰れぬ舌と脳になってしまったからなのでしょう。肉は初めからくずしてある豚バラですね，これはこれでありだと思いますが。味玉もとろっとしてますが普通かな。誰もしていなかったのですが，スープ割をお願いしました。スープであたためられた刻み玉ねぎがさらに美味く感じるんですよね。

オリジナルの味を確認できました。
次回はかけそばの方を食べてみたいです。