2021/06/14　11時過ぎ訪問
この日は生憎の雨なので、なるべく駅近いお店にしたく以前まなけんさんのレポでBMしておいたコチラに初訪問。
虎ノ門の蕎麦屋に行く時にいつも並びが出来ていましたが、オープン直後という事で並びはなしですが、店内に入るとほぼ満席と人気の程が伺えます。
テーブル席に案内され店員さんに口頭で注文し待つ事7分程で提供となりました。
まずは、スープからいってみますと恐らく昆布由来だと思いますが、しっかりした旨味とほんのりとした甘味、そこに動物系の旨味を加えたモノ。無化調らしいが物足りなさは微塵も無く、むしろ十二分な旨味ながらクドさやトガリもなく美味い。
麺はやや細目なストーレートで滑らかな口当たりと品の良いコシがありスープととてもマッチしてます。麺量は標準位で大盛にしなかったのを後悔。
具材は、チャーシュー2種にワンタン、穂先メンマ、味玉、ネギ、彩りに糸唐辛子とクレソンと言った布陣。
チャーシュー2種はモモ肉とバラ肉、ワンタンは餡少な目でエビが入ったプリプリなヤツ、味玉はトロリとしたモノでスープの邪魔にならないように配慮してるのか味付けは控え目。
途中で近くを通った店員さんに一味唐辛子をお願いしますが、コレもなかなか良いですね〜で完食完飲、御馳走様。
今回は塩を選んたが是非に醤油も試してみたくなりますが、新橋は行きたいラーメン屋多いので悩ましいです。