Item: 弟子屈ラーメン 札幌二十四軒店
Rating: 80
Author: taktak99

80点

taktak99

　魚介を使ったタレ（20時間以上煮込んであるという）をベースとした醤油ラーメン。そんなこともあって、濁った、見るからにコクのあるスープに仕上がっている。スープに使っている醤油も、この店特製のもの。具は帆立3個、チャーシュー1枚、ネギ、シナチク、半熟玉子。サービス旺盛のラーメンに仕上がっている。帆立は、「魚介のラーメン」を効果的に演出している。麺は、北海道特有の黄色い、歯ごたえがあるもの。スープは、目を閉じていても最初の一口で「醤油だ」と分かるほど醤油の風味が濃厚。ただ、アクらしきものが浮いていた。これが仕様なのか、仕込みの最中にきちんと取らなかったのかは不明。自分はこういったものは特に気にしないが、気にする人は気にするかも。北海道というと何となく味噌ラーメンを思い浮かべてしまうが、こういう店のものを食べると、そうでないのを思い知らされる。具の質や多さの割には料金は比較的良心的。