『中華そば 塩 味玉入り(¥890)+炙り焼豚丼(塩ダレ選択¥300)』...

てゆか今日ゎ荷量ゎ多いが配達件数ゎ少なめのまぁまぁ余裕の府中→三鷹→調布→国分寺の配達...取り敢えず調布の某店に納品指定時間前に到着...ちょっとフライング納品しちゃえば、今日開店した「町田汁場しおらーめん進化＠町田市」出身とゆコチラに余裕で間に合うのでゎ！？...とゆコトで30分弱フライング納品しちゃいマシタ♪...(-_-;)v

とゆコトで13時半過ぎ頃店着...店内ゎ満席で外待ち2...この後ゎ最大7人まで膨らむが漏れが退店する頃(14時20分頃)にゎ店外待ちゎ無くなっていた...武蔵小金井駅から徒歩5分弱だが、表通りでゎない裏通りに面してるのが災いしたカナ！？(^_^;　

取り敢えず5分ホドで店内にご案内♪...んで券売機にて修行先オマージュの『中華そば 塩 味玉入り』と『炙り焼豚丼』の食券を購入...何気に『炙り焼豚丼』ゎ醤油ダレと塩ダレの選択制だったのでコチラも「塩ダレ」をお願いして正式注文でふ♪

てか店内厨房ゎ眼鏡の店主サソ(本店で見覚えゎ無い...笑)と女性2人での切り盛り...オペの混乱ゎ然程なく接客＆挨拶ゎ良好... 約10分弱でまずゎ炙り焼豚丼が到着...すぐにラーが到着しますた♪

てゆかスープゎ大山鶏ベースで様々な魚介系のブレンドだとか...思ってたよりも鶏(油を含む)の主張ゎ少なめのマイルド系...まぁ美味しいけど予想通りのお味でコレと言った驚きゎ無い...(笑)

んで合わさる滑らかシナヤか食感の細麺ゎ自家製麺でゎ無い模様...何気に漏れゎ聞かれなかったが店主サソの顔見知りにゎ頻繁に麺の茹で加減を確認してた感じ...何やら茹で麺器に若干の不具合が発生してた感じで後からお客として来た業者さん(？)と何やらゴニョゴニョ...まぁ開店当初ゎ色々とあるわなぁ...(笑)

んでトッピゎ柔らかジューシーな豚肉1枚にメンマ＆白髪ネギ味玉のみとシンプル...てかメンマゎ珍しく穂先ぢゃないんだね...んで青系のネギゎ使わないんだ...また味玉ゎ7割固茹でのちょいトロ系...開店当初のブレゎあると思うが、カナ～リ遠くに修行先の味が見え隠れする感じカナ...(笑)

んで『炙り焼豚丼(塩ダレ)』...何気に炙りゎかなり控えめで香ばしさゎ皆無...若干油っぽさゎ感じるが淡いお味の塩ダレが軽く引き締めてる感じ...ご飯の量ゎしっかり半ライスの量を超えており、炙られたヲ肉もまぁまぁ大振り＆柔らかさで￥300なら問題の無いレベル♪ 何気に卓上調味料を一切置かないのゎこのコロナ下でゎ仕方なし...ただ「言えば出してくれる」との告知ゎ欲しかったカナ...

取り敢えず現段階でゎ新店としてゎマズマズのレベル...コレからの『進化』に期待したいですなぁ♪