まぜそばのお店、4月20日に開店していて気になっていたお店、バーラウンジを昼のみ使用しており、雰囲気が面白い。基本は魚介とニンニクで今日は魚介をいただく。もやしとキャベツの野菜に刻みネギ、刻み海苔、厚みのあるチャーシュー2枚、背脂、魚介粉の陣容。しっかりと混ぜてからお召し上がり下さいとの事なのでマゼマゼする。タレは醤油ベースと思われ、脂もかなりある。麺は極太麺、かなり太麺でよれもある、モシャシコッっとした食感でコシがよく丁度良い食感、背脂の旨味が強く感じられそこに醤油タレの味わいが合わさる、さらに魚介の節けが強い風味がピッタリと寄り添う、旨い、フワリと刻みネギの風味が香る。そこにもやしのシャキシャキ感、キャベツも程よく、刻みネギも風味が香る、そのおかげか脂がかなりあるはずなのだがさっぱりと感じる、これはトッピングでニンニクが合いそうだ。ブロックのようなチャーシューはしっかりとした食感があるが繊維でほどけて柔らか、パサ系だがそれほどでもなくしっとりで濃いめの味わいと感じるが噛み締めるとそれほど濃くもなくて肉の旨味が麺に合う。美味しくいただきました。