18:35頃 再訪。

外待ち13名に接続、後続4名で18:52夜の部打ち切り終了でした。
19:20店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの計3名体制でのアットホームな営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
くぅ〜、旨ぇ〜♪蜆油に蜆出汁の旨味タップリジンワリでコク深く、円やかな塩ダレが程好く効いた大変美味しい無化調淡麗蜆塩スープです。
毎度、グビグビイケちゃいますね〜

白肌の菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯応えで、蜆スープをバッチリリフトしてくるスープにマッチした麺です。

都度手切りされるレア・バラ・ローストチャーはそれぞれが柔らかで肉々しく秀逸なもの、香り良い細メンマ数本はコリシャク食感、肉餡小粒でジューシーな皮シッカリ目の雲呑、味玉は黄身濃厚シットリ状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

彩り良い芽ネギにアーリーレッドシャキシャキで、箸と蓮華が順調に進み今日も美味しく完食・完飲です。

安心・安定の最高に旨い一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪