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コメント
移転後は知りませんが、ここはお気に入りだったお店です。
塩でも山塩と藻塩では全く味が違うことをここで知りました。
塩ラーメンが山塩を使っているのですかね。
おやす | 2021年6月27日 09:26喜一さん出身ですか。
夏は山形もまた行ってみたい。
ここも考えます。
RAMENOID | 2021年6月27日 09:51藻塩を使った塩なら強めな方がいいです😊
ピロピロな麺がよく絡みそう。
美味しいお店は客が途切れませんね。
NORTH | 2021年6月27日 10:07どもです。
赤魂は残念でしたね😝
見るからに喜多方、藻塩も日本海らしく
良いではありませんか👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月27日 10:31こんにちは。
食べて納得の塩梅でしたか😆
麺が引き立つ美味しさ惹かれますよ～🤩
塩対応 | 2021年6月27日 11:57こんにちは。
かみさんが隣町の出身なので高畠町は少しは知っているのですがこちらのお店は移転前も含めてノーマークでした。
飯豊山系の水を使ったこのあたりのラーメンは喜多方に負けず劣らず美味しいですよね。
glucose | 2021年6月27日 13:12こんばんは
喜多方らーめんに藻塩を使った
そんな感じのですかね
藻塩ってのは多分口にしたことないので
興味ありますね
キング | 2021年6月27日 19:0710時で5人待ちでしたか。
さすが人気があるのですね。
藻塩も山塩も、どちらもいいですね。
カナキン | 2021年6月27日 23:28こんばんは。
見た目は山塩ラーメンみたいですが、これは藻塩なんですね！喜多方風のバラ肉は脂身もあってジューシーで美味しそうです＾＾
poti | 2021年6月27日 23:52こんばんは。
全く知りませんでした。
てか、高畠って初めて聞きましたよ。
名店のDNAを継いだ店、いつか行きたいですね。
としくん | 2021年6月28日 00:32おはようございます。
山塩と思いきや藻塩なんですね。
稲荷屋の御店主も調味に愛用なさっています。
おゆ | 2021年6月28日 08:03こんにちは^^
喜一出身ですでに行列店なんですね。
藻塩好きなのでこの塩は食べてみたいですね。
赤魂は残念でしたが次回ですね！(*^^*)
mocopapa | 2021年6月28日 12:42こんにちは
山塩かと思いました～
喜多方風のチャーシューにそそられちゃいます(^^)
がく(休養中) | 2021年6月28日 16:14こんばんは！
10食オンリーの限定とは、ハードル高杉〜
この時間で20人待ちなんて、すんごい人気店なんすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月28日 21:25こんばんは！
見た目が喜多方や山塩系に見えて❤️個人的にそそられてます♫ 飲みシメの今、食べたいっすねー😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年6月28日 21:36続いてどうも～！
優しそうな一杯ですね～♪
山形、何とか機会が欲しいですよ～ｗ
バスの運転手 | 2021年6月30日 12:29
久々の山形遠征で此方を訪問。店主さんは喜多方の名店喜多方ラーメン 喜一出身。店名にも出身店の「喜」を使っている。
店は住宅地の中の一軒屋。喜一と似た洒落た新しい建物で店前に20台ほど停められる広い駐車場がある。
朝９時から営業しているが到着したのは10時過ぎ。既に店内満員で先待ちは5人。ウェイティングボードに名前を書いて少し待って入店。店内はテーブル10席と座敷12席。中年の店主と奥さん接客女性2人の4人体制。
メニューは塩、醤油、煮干し。赤魂、からみそラーメン、もやしみそラーメンは各限定10食。塩ラーメンに辛味噌がのった赤魂を狙っていたのだが早くも売り切れていた。やむなく日本海藻塩ラーメンの食券を購入。程なくして丼が配膳される。
スープは湯気が上がり熱々。藻塩が強めに前に出て鶏がメインと思しき動物系が確りと支えるバランス。出身店より塩気は強め。スープを楽しむには逆のバランスの方が好みだが、麺を美味しく食べるにはこの方がベターだと麺を食べて思った。
麺は喜多方の朝日屋食品製。多加水平打ちのピロピロ麺で店主が丹念に手もみし確り縮れてスープが良く絡む。モッチリとた食感で噛むと小麦の旨みにじみ出る。この旨みが藻塩の塩気でより一層引き立てられているように感じられた。麺量は150ｇくらいか。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは喜多方風カットのバラ煮豚が4枚。柔らかく醤油の味付けが良く旨い。メンマは味薄め。麺と絡めて食べると良いアクセント。
サクット麺と具を完食。スープは少し残して終了。麺の旨さが引き立つ藻塩ラーメン、ご馳走様でした。
なお、退店時は20人程の待ちとなっていた。