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「つけめん 850円」@庵悟の写真北海道旅行へ向けて、節約月間始めます。
どうも、さぴおです。

今日は埼玉での麺活。
次念序』出身のこちらへとやって参りました。

南浦和駅で徒歩で向い開店20分前到着。
シャッターズ先頭で2番手は開店10分前。
開店時3名でした。

店内はシンプルなラーメン屋といった雰囲気。
店主さんの接客も武骨な男のラーメン屋といったもの。

カウンターが高く、厨房がよく見えないのが残念。
お隣の常連的なお客さんは、ネギの載ったおつまみメンマ?を先出しされていてつまんでおられました。
酒は飲んでなかったけど提供なしだったのかな…?

提供は順調です。

●実食
器まで出身店によく似た一杯の配膳です。

麺からいただきます。

麺はムギュっとした強めの弾力がありますね。
「ハリがある」とはこのことなのでしょう。
ムギュムギュッと強めに歯に押し返していくので
麺が存在感強く、一本一本がパラパラと独立しているような印象を受けました。

埼玉の方は「麺固め」派が多いという噂がありますが、それを象徴するかのよう。

つけダレは節強め。
さらには醤油ダレ強め。
シャープな醤油にで魚介の酸味が少しキュッとあるようなソリッドな味わいですね。

出身店とは全然違う味わいなんだな…
と思うと後味に恐らく香味野菜+豚の
マロンとした余韻が広がる。
言うなればコンソメチックとも言えるこの味わいが、六厘舎の系譜っぽいのかな。
(全然違ったらすみません。一笑に付してください)


タレの中には刻みチャーシューがごろっと。
これまた塩気高いのがちょいと気になりました

ハリある麺とシャープなつけダレで攻めてくるつけ麺でしたね。

接客はかなり朴訥な感じ。

接客を採点の重きに置いてる人は向かないかもです。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あれ?写真は?
北海道お気をつけて。
私はこの夏は関西に行きたいんですが、その頃新コロ収まってくれているといいな。

RAMENOID | 2021年6月26日 05:32

おはようございます^^
写真も節約ですか??(笑)
ここは10年以上前に一度伺って、甘かったことしか
覚えていません。

mocopapa | 2021年6月26日 07:03

そろそろ青春18を考える時期ですか?
北海道って実は人生で1回も行ったこと無いんですよね。
今年も猛暑らしいですから良い行き先かも。もう既に今週は冷やし中華かつけ麺ばかりですよ。
ハリある麺とシャープなつけダレ。黄金比ですね。今日もつけ麺かなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月26日 07:53

どもです。
北海道でも30杯は食うんでしょ(笑)
ここは昔汁そば食べましたね❗
味の記憶は曖昧ですが😆

こんにちは
この近くに長く住んでたのですが
引っ越してから出来て割とショックな。。。
でも実家も割と近いから実家行くついでに
何回か食べに行きましたよ
このレビュー見て久々こちら思い出しました😅

キング | 2021年6月26日 09:36

おはようございます!
次は北海道ですか…、私は都内回る資金でさえ手一杯(汗)
やはりマニアの方は違いますね、これだけ食べていて遠征とは…凄いですわ。

雨垂 伊砂 | 2021年6月26日 09:43

こんにちは☆

北海道いいですねー。
ホントは去年の社員旅行が北海道だったんですがコロナの影響で無くなりました。
出身店のような麺線ではないんですね。
まずは次念序さんから攻めなきゃです。

ノブ(卒業) | 2021年6月26日 11:26

こんにちは。

埼玉攻めの後は北海道ですか…さすがですね。
35年前に一度行っただけで、何の記憶もありません。
時計台が案外地味なんだなあ、くらいです。

やっぱりネコが好き | 2021年6月26日 15:48

こんにちは^^

次念序ご出身ですか。
恥ずかしながら全くノーマークでした。
器もビジュアルも似てて、素朴だけど骨太な味も似てるのかな、
と思ったら全然違う!?
まあ、六厘舎のDNAは健在なようで。

としくん | 2021年6月26日 17:27

こんにちは!

おお〜渋いとこ行きましたね👍レポはしてませんがだいぶご無沙汰してるお店で懐かしさを憶えています😁

こんにちわ。この昔ながらの画は個人的に好きです。懐かしい感じがいいですね。

ЯAGE®︎ | 2021年6月26日 21:41

こんにちは
北海道ですか。
羨ましい。二郎も先に制覇されそうです。
六厘舎の店主さんとくり山の店主さんとここの店主さんがスーパーで売っていた六厘舎のつけ麺のパッケージに載っていたのです。
六厘舎が今よりも眩しかった頃。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年6月29日 13:18