2009.2.10 17:40
先客2名、後客2名
カウンター右端に座り、黒板メニューを注文ｗ
にんにくを入れるか聞かれましたので、お願いしました。
厨房内は2人いらっしゃいますね。
背脂は小鍋の中にあるものを載せてました。
チャーシューも鉄板で焼いてから載せてます。
最後にカエシを丼の淵からかけ、背脂の上から注いで完成ｗ

まずはスープですが丼の淵に泡も確認でき、見た目濃厚そうです。
にんにくを避けて蓮華で一口。
かなり濃厚な鶏の香りと旨味が感じられました。
カエシもよく効いていて、濃い目のスープですね。
鶏の他に合わせていないんでしょうか？
油少なめなので、スープの正体を探ろうとぐびぐびとイってしまいます。
が、私の馬鹿舌では鶏の濃厚な出汁以外判別不能。
しかも、にんにくを混ぜていくと鶏の旨みよりも
にんにくの力強さの方が勝っていき、ますますジャンク化。
鶏白湯だけではこの濃厚さはなかなか出ないでしょうｗ

麺はというと、太麺で固めの茹で加減ｗ
多少ブキブキ感がありますが、歯ごたえがあり楽しめますｗ
野菜も丁度いい茹で加減で美味しく頂けました。
チャーシューはそこそこの厚さのロースが1枚。
表面を焼いてあるので香ばしさもあり、柔らかくホロっとした食感です。

こちらのお店はいろいろチャレンジしてますね～
今後も楽しめそうですｗ