2021.06.22（火）晴れ　初訪問　13:30入店　先客4 後客2　13:34提供

職場からやや近い当店のタンメンを求めて訪問です。
創業は昭和61年との事で35年の歴史があります。
入店して年配の女性店員さんから4人掛けテーブル席に促されます。
すぐにお冷やが提供。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文します。
テーブルには醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
お店は厨房に2名、接客に1名の布陣。（ご家族？）
『青竜軒』から当店へ送られた額縁があったので、修行先からの贈呈品でしょうか？
あと、宝町にも同じ店名のお店がありますが関連性は不明でした。
待つ事、約4分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔めな仕上がり。
噛むと柔さを感じるが、細麺の形状なのでスルスルと喉越しが良かったです。
柔めの仕様でも悪くない印象でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・筍・キクラゲ

豚肉や野菜の具材は軽く炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
殆ど炒めずに煮て熱を加えるのて柔らかな肉質でした。
キャベツなどの野菜は十分に熱が通って柔らかい仕上がり。
どれも固さは無く食べ易かったです。
野菜の量は200gを越えるぐらいで適度な量に思えました。
筍は業務用水煮のスライス。
柔らかな食感ですが独特のクセがあって個人的にはイマイチ。
キクラゲは生の物を使用。
シャクシャクと食感が抜群に良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加わって旨味は十分に感じられる。
しかし、乾物などは入らずやや単調な味わいに徹してました。
野菜の甘味もあり塩分の尖った感はなく優しい味に仕上がる。
油分もあまり強くなくアッサリな味でした。
筍の煮汁が入るのか、若干だが味わいに癖を感じます。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは7割程残して会計を済ませて退店。

総評
麺や具は及第点。
スープはやや筍の煮汁の風味が気になりました。
接客は丁寧な感じです。
店内は年季が入ってやや草臥れた感がありましたが、除菌対策はしっかりとされてました。
菊凰メン（酸辣広東メン）が気になりますね〜
御馳走様でした。