クオーレに向かうも、無常にも本日終了のお知らせ。そこで、古田島へ方向転換。間借りからの昇格で、店舗を構える。わいずの隣という挑戦的な立地だ。移転前にゴク二ボを食べているので、今回はデフォ。

　ゴク二ボもスープに感心したが、デフォも旨い。タレは弱くというか上品味わい。煮干しも利いているが、思ったより前に出ない。端麗な印象で、煮干しの旨味が生きている良いバランスだ。落合の児の木のような雰囲気を感じる。

　麺はボキボキという歯ごたえではなく、ちょっとクチャッとした感じ。軽いすすり心地だが、個人的には好みではない。大きなチャーシューは普通か。ただ、750円の価格を考えると、お得だ。そして、少し大きめにカットしたネギが、スープと良い相性で楽しめる。

　この味わいならば、次は塩を食べてみたい。晴のパワフルな塩と対照的なうま煮干しに期待したい。このレベルならば、神山、わいずのご近所でも生き残れるだろう。注文は麺を変えてほしいというところか。開花楼で晴と同じ麺も使えば、もうワンランクアップすると思う。いずれにしてもスープは旨い。