6月21日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
神保町で間借り営業していた時、かなり気になっていたがいつの間にか閉店して残念だったが、神田の地で本格営業開始とは嬉しいニュース。
当時から決めていたあっさり系、煮干しを過度に効かせすぎず、すっきりした酸味やえぐみで勝負するバランス良い逸品。
しかし、スープ温が最初から温いのは気になるところ。

麺は細麺。
こちらは今や王道の固めパツパツ麺。ぶつぶつと噛み切るときの食感は心地良い。
麺量は少ないと予想し、和え玉中も発注。
こちらは煮干し油とカエシで和えられたもので、醤油の香ばしさわダイレクトに味わえる。当然そのままでも美味しいが、やはり最後はスープにイン。

トッピングはチャーシュー、小松菜、煮干し。
チャーシューはバラ肉で予想よりは肉厚で無難な出来栄え。
小松菜は和風スープに良く合う。ほろ苦さとシャキシャキの食感が丼内を彩る。
煮干しはカリカリ状態でびっくりするので注意。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：13:15
食始時刻：13:20