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久しぶりに、もみじさんに伺いました❗一時間強待ちましたが、特製つけそばの味を考えると、仕方がないと納得してしまうくらい説得力のある味でした。以前はなかったすりおろし柚子が付いていて、味変を楽しめます。つけ汁は生醤油がたった、濃いめのつけ汁です。比内地鶏や豚ガラ等が使われているらしいが、そんなに強調しない程々の仕上がり。メンマと炙りロースチャーシューが入っていて、とても美味しい。麺は海苔水をかけてあり、そのまま啜ると海苔の香り高い風味が広がります。しなやかで滑らかな自家製麺でした。別皿の角煮と味玉はどちらも良く味が染みていて、角煮は柔らかく、味玉は黄身の半熟加減も好みの出来(やや、ゼリー状)で美味しかったです。スープ割をすると煮干しのほろ苦さがあり、ぐうの音も出ませんでした❗😅６０km近くあるので頻繁には行けませんが、どうにか時間を作って行きたいと思います。😅ご馳走様でした❗
ゆう。
Boys2麺
よっしーＲ
kaz-namisyusa
ぴろリポ
食いしん坊
一時間強待ちましたが、特製つけそばの味を考えると、仕方がないと納得してしまうくらい説得力のある味でした。
以前はなかったすりおろし柚子が付いていて、味変を楽しめます。
つけ汁は生醤油がたった、濃いめのつけ汁です。
比内地鶏や豚ガラ等が使われているらしいが、そんなに強調しない程々の仕上がり。
メンマと炙りロースチャーシューが入っていて、とても美味しい。
麺は海苔水をかけてあり、そのまま啜ると海苔の香り高い風味が広がります。
しなやかで滑らかな自家製麺でした。
別皿の角煮と味玉はどちらも良く味が染みていて、角煮は柔らかく、味玉は黄身の半熟加減も好みの出来(やや、ゼリー状)で美味しかったです。
スープ割をすると煮干しのほろ苦さがあり、ぐうの音も出ませんでした❗😅
６０km近くあるので頻繁には行けませんが、どうにか時間を作って行きたいと思います。😅
ご馳走様でした❗