久々に自由が丘を訪れました、駅北口を出て右に進むとすぐお店を発見。外観は落ち着いた割烹風、券売機は店内に。大きくて見やすいメニューボタン、この文字の大きさ珍しい、年配のお客さんも多いので素晴らしい配慮です。
客席はカウンターのみで厨房には男性２名、ホールと洗い場に女性２人、４人ともしっかりした接客です。１０分弱で着丼、チャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、オイル漬けのトリュフがトッピング。やはり、トリュフがポイントですね、単独ではどうかなという味ですが、脇役としてはスープの味を重層にしています。
麺は中細ストレート、加水率中ほどで、ややパツパツ。サクッとした歯ごたえが良い感じ。
鶏・魚介・野菜のベースに２種の塩をブレンドした塩だれを合わせたスープ、とにかく熱々でややトロミもあり。ゆっくり味わうと前述のトリュフの存在もあり複雑な旨味がじんわりとひろがる。オリジナリティを感じる味わい、これで730円は素晴らしい。

帰りに正方形な店名入りタオルハンカチを頂きました、嬉しいね。