数日前の訪問です。

こちら、かつて住んでいた家の近くでして
度々お店が代わり、こちらで5軒目です。

しかしこの盛況ぶりは初めて見ます。

前の「すみれ食堂」は
2年間レビューがひとつだけでしたので
如何に差があるか歴然です。

まず昼前に訪れたのですが外待ち8人ほど。
徐に列についたのですが、
どうやら食券買うのが先のようです。

入り口に案内が貼ってありましたが
府中駅側から来て列についたので分かりませんでした、、

後ろの人に断って食券を買いに行きました。
この日はつけ麺はやってなかったようです。
そんなこんなで20分と少しで着席。

さらに体感7、8分で着丼。
見た目は特に驚くところはなかったが
スープを一口、軽く驚きました。

カウンターの蘊蓄には牛、豚、鶏と、
魚介を一切使わないスープとあり
ドロついた感じをイメージしていたのですが、
エキスこそ濃厚ではありますが
思ったよりサラッとした舌触り。

それぞれの動物感が程よいところで抑えられていて
それぞれの良いところを高めあってる感じです。

スープ表面の脂はサラッとしていて
鶏白湯の様に口にまとわり付くタイプではない。
さらには炙りチャーシューから香ばしさが香りたち、
動物一辺倒な感じがせず秀逸です。

麺はこのパツっとした粉の感じが
細麺ながらもスープとバランスが良い。

もちろんチャーシューも旨かったです。
大判でカットも厚い。

これはつけ麺気になりますねぇ、
再訪確実、次回ありましたら
つけ麺オーダーしてみます。

大変混み合ってましたので、
お店を出るまでトータル40分ほど。
暑くなると外待ちキツくなるでしょうから
今がならび時かもしれませんよ。

何はともあれごちそうさまでした。