Item: 博多鉄八 元町店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

豚骨ラーメンをいただく。具材は刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚と豚骨ラーメンらしい。白い豚骨スープからいただく、背脂の粒感があるような口当たりでトロミも有るような気がする、臭みはなく豚骨の旨味がしっかりと感じらる味わいで塩加減は薄目である。極細麺はシコファさっとした食感で、小麦の風味が広がる、そこにコリコリのキクラゲの食感と、シャキシャキとした刻みネギの食感と風味が合わさる、麺にピッタリと寄り添う。チャーシュー実に柔らかで箸で崩れる程の柔らかさ、丸型で豚バラの感じ、醤油ベースの味がしっかりと染み込み肉の味相まって旨い。無料のニンニクが合う、さらに無料の辛高菜がこれまた辛味と味わいが良く合う、替え玉120円で味の変化を楽しむ、美味しくいただきました。