めんや天夢さん
久し振りに伺いました
未食だった

ヤバニボ【醤油】(980円) をポチッと

スープは
インパクト抜群なGLAYなセメント系で煮干しのみを使用した100%のスープとのこと
濃厚な見た目だがサラリとしているのが特徴的で
最初に煮干しのいい香りがガツンと鼻腔を抜けていきます
凝縮された旨味がよく抽出されていて
ほんのり残るエグミや苦味もありますが嫌な感じはまったくありません
カエシの醤油ダレはしっかり主張しているけどあくまでスープの主役は煮干し
塩分濃度はやや強めで
口当たりはあっさり
塩気があり煮干しの心地よいビター感をガツンと味わうそんな美味しいスープです
旨いわぁ〜

麺は
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは硬めでザラパツな食感
噛み締めると小麦感があり
濃厚なスープの中でもしっかりと存在感がある旨い麺だね
相性いいですよ

チャーシューは低温調理の豚ロース
大判でしっとりとしていて味付けも薄味で
よかったです
旨い

具材はカイワレ、刻みタマネギ、海苔
刻みタマネギのアクセントは本当いいですよね

食べ終わった後の煮干しの余韻よかったです
ちょっとコスパが悪いかな
次はニボGが気になる
美味しかったです
ご馳走様でした