■2021 6日 11:12


【共栄ラーメン継承】


佐野らーめんの未訪問店。
栃木市の「青竹手打ち拉麺 あさみ」さんにお邪魔してみました。
オープンは2020年3月19日とのことです。

出身は、国道50号線沿いの旧岩舟町「共栄ラーメン 本店」との事ですが、店主は共栄ラーメンで店長を務めていたご長女の旦那さんであるようで、この度ご夫婦で独立なされたようですね？

場所は、栃木バイパス(県道309号線)の「片柳5丁目」交差点を東に折れ、
その県道269号線(大平山公園線)を少し行った「とりせん蔵の街店」隣を南に折れた直ぐの所。閑静な住宅街にある店舗です。

近隣には、老舗中華食堂の「萬来軒」さん、「らーめん 剣豪」さんがあるようですね。

駐車場は店前に3台位、100m南に第2駐車場があり砂利敷に10台位の仕切りがあるようです。

開店直後に入店しますと、先客1名、後客2名。
帰りには入れ違いに多数来店。

店内はカウンター5席、テーブル席2卓、小上がり3卓の古民家風の？落ち着いた清潔な佇まい。
ご夫婦とお母さん？男女3人で切盛りです。
入口右側には製麺室もあるようです。

メニューは、醤油ラーメン、塩ラーメンの2本柱。
少しずつ全部入りの？あさみラーメン、味玉、チャーシューのトッピングなど。
ネギラーメンは「塩」と「みそ？」が選べるようですね？
サイドは焼き餃子、牛もつ煮、チャーシュー丼などで意外にシンプルな構成。

情報によると？平日は、好きなラーメンに餃子セット(+300円)、もつ煮セット(+450円)のランチセットがあるようですよ？

気になる塩らーめんと焼き餃子をお願いしてみました。

程なくほぼ揃って到着です。

スープは、鶏ガラ、豚骨、香味野菜、調味料など？
出身店譲りの豚クサ風味が薫ります。
塩ダレは優しいイイ塩梅。
鶏と豚のコクがある円やかな旨味が広がります。

自家製青竹手打ちの麺は、ウネリとヒネリを伴う太平打ち麺。
不揃い気味でモッチリしたコシがあり、
極太部位は？粉ぽさを伴うスイトン風の食感。
熟練の仕事が窺われる密度の高い美味しい麺ですよ。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
醤油の風味を残した香ばしい味わい。
ホロホロと柔らかくて、厚みがありボリューム満点。
コリコリのメンマ、ナルト。
薬味は添えられた風味のいい長ネギです。


餃子は5個。
共栄ラーメン名物の揚げ餃子ではなく焼き餃子です。
佐野サイズより小さ目のやや大きめの普通サイズですね。
香ばしく焼かれた丁度いい厚みのモチッとした皮に、熟成されたキャベツ、挽肉などの具材。
5個で350円とはコスパ抜群ですね。

美味しかった！完食。

テイクアウトも充実しているようです。
牛もつ煮、餃子、チャーシュー丼、チャーシューブロック、生ラーメンもあるようですよ。
次回は、定番の醤油ラーメン、牛もつ煮を頂いてみたいですね。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/