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塩のブレンド特有のバランス感覚は、「進化の継承」たる見事な調べ。塩の旨味を熟知したその調律は、角無くマイルドに仕立てて、鶏と魚介に滲んでいる。滑らかに潤いをもたせる麺も、ブレンドたる小麦の柔らかな味わいへとし、啜り心地よくスープの香りをも運ぶ。鶏と豚のチャーシューも肉質柔らかくスープに馴染み、味玉は絶品たる極め物となる。オーソドックスと片付けるには程遠い繊細な旋律は、「塩を進化へと上げた町田の地」から継いだ者しか創作しえない、巧みなる味わい。
吉宗
Menzo
tak2626
岳
らーめんは世界を救う
さぴお
オーソドックスと片付けるには程遠い繊細な旋律は、「塩を進化へと上げた町田の地」から継いだ者しか創作しえない、巧みなる味わい。