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6月下旬の会社帰り、北浦和の呉田へ。いやぁ～久しぶりです。ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
これまでお酒が飲めなかったので、美味しい日本酒と麺ををいただきに訪問。

入店すると先客4名とちょっと寂しい入り。
店主の中野さんに伺うと昼はコンスタントにお客さん入るんですが、夜は日によってまちまちで、昨日は満席で忙しかったとの事。
この後からは、満席にならない程度に適度な入店がありますね。

初めて会った大学3年生の呉田ガールのＭちゃんを紹介してもらい、早速ビールからスタートです。
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　ハートランドの生🍺　いただきます

そしておつまみをお願いし、3点セットをつまみながらいただきます。

鴨チャーシュー、前より美味しくなった感じがするのは気のせい？(笑)　
サクッとした食感がナイスです！

ビールの次は日本酒を。2種類の中から

翠露　美山錦　純米吟醸　にごり生酒をチョイス。長野県諏訪の酒蔵舞姫のお酒ですね。

初めていただきます。北浦和の横内酒店から購入との事。
私も個人的に日本酒は横内さんで購入してます。

フルーティーな香りとさわやかな酸味、シュワシュワした心地よい炭酸の喉ごしの辛口のお酒です。
まさに夏酒ですね。　ｵｲﾁｰ(*^▽^*)

お酒が進んでお代わりし、つまみにスパムと卵のエシレバター炒めをお願いします。
これ好きなんですよ。エシレバターのコクにスパムと卵の組み合わせ。
いいおつまみですよね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

ふと厨房の方を見ると寸胴の上にすり鉢があったので、中野店主さんに
「王様用ですか？」とお聞きすると新しい食材用に使用するとの事。
この食材は大好きなやつなので楽しみです。
ちなみにバイトのＭちゃんはＪ系が好きとの事。呉田よりジャンガレだそうです(笑)

〆の一杯は、梅塩ラーメンをお願いしました。

先月、伺った鳴龍の梅塩拉麺との比較したかったので。
ちゃぶ屋出身のお店では、この梅塩拉麺がメニューにあるお店が多いですね。

トッピングは、バラチャーシュー、南高梅、白髪ねぎ、九条ネギ、大葉、トロロ昆布。

呉田と鳴龍との違いは、鳴龍では大葉が刻んであったことと、シラスがこれ以外に合った事かな。
そしてチャーシュー以外は全部別皿でした。
この別皿の意味がやっと解りました。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

昨年秋に復活してから、デフォメニューはざるつけめんしかいただいてなく、後は全部限定だったので、デフォの塩が楽しみでした。
塩が美味しくなったという評判だったので。

スープは鶏ベースに魚介ダレがビシッと効いた鶏魚介で節の効かせ方が良いですね。
これは塩だれがかなり変わりましたね。節に貝かな。
いただいてみて好評に納得ですね。この節が効いた醤油も食べてみたくなりましたね。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

麺は全粒粉たっぷりの中細ストレート麺で茹で加減やや硬めで確りとした噛み応えとコシを感じる自家製麺ですね。
風味がよく美味しい麺なのですが、この麺の硬さが好みの分かれるところかな。
最近は、多加水のピロピロ麺や茹できったしなやか麺が良くて、これはこれで美味しいのですが、そういう麺でも食べたくなってしまいます。
自分の好みの変化や、世の中の流行廃れも有りますからね。

次のトッピングの具材と合わせていただきます。
九条葱、白髪葱との相性はいいですね。
ネギと一緒にいただくと、麺の硬さが丁度良く感じます。
ちゃんとそこを狙ってやっているんですね。流石ですね(*^-^*)　

少し食べ続けると真ん中にあるビッグなバラチャーシューにたどり着きます。
厚みのあるバラチャーシューはホロ柔ですが、肉の噛み応えもありボリューム満点ですね。
ただチャーシューがあることで、大葉やとろろ昆布を麺やネギといただく時に邪魔に感じちゃいました。

鳴龍の梅塩拉麺では、チャーシューだけが麺に乗っていて、それ以外の具材は別皿でしたがその意味が比較して良くわかりました。
チャーシューが邪魔になるので、先にチャーシューを食べてもらい、その後に梅塩のトッピングを色々楽しむためなんですね。

チャーシューを半分くらいいただいた後に、大好きなトロロ昆布を絡めていただきます。
自分が好きなこともありますが、これがいいですね。ネギをプラスしてもナイスです。

南高梅はやや酸味が強かったかな。大葉は出来れば刻んだほうが食べやすくて良いですね。

サクッと完食。復活してから初めての塩のスープを美味しくいただきました。
美味しいお酒におつまみからの一杯、堪能しました。
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ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ