2021冷やし麺…47　

6/27 前回の冷やしラーメンに続き、夏季メニューの冷やし中華をいただきに。
ジャストオンタイムで一番乗り、左端の席につくなりノールックで口頭注文。
ご店主さんの飄々とした返事が聞こえ、調理が始まります。
麺を茹でつつ乗せものの準備、茹で上がった麺は氷水で〆めてガラスの丼へ。
具材を盛り付け、冷えたツユを注ぎ香味油を少し回し掛けたら着丼です。
今回はチャーシューではなく、カニカマの方向からパチリとしていただきます。

具材は、刻みチャーシュー・刻みキュウリ・カニカマ・サニーレタス・紅生姜にたっぷりのカラシ。ツユから飲んで見ると、かなり酢の効いた醤油味。具材をつまみつつ、僅かに縮れのある中細平打ち麺を啜っていきます。ツユをよく拾うので、麺を啜っても酸っぱさ満載。カラシも結構な辛さですが、きれいに麺などに塗して使い切りました。最終盤には、自家製辣油を麺に塗してひと啜り…やっぱり美味しいです。底には氷の塊も入っているので、最後まで冷え冷えで美味しく完飲・完食、ごちそうさま。