先月高円寺にオープンの"ちゃん系"グループ新店に初訪🚙30分200円のコインパ・ユアー・パーキング高円寺南口第4に停め、北口純情商店街通りにあるお店まで約徒歩7分🚶‍♂️

コロナ禍以降よく見かける店外に設置の券売機でチケットを購入して、20人は掛けられる2つのコの字型カウンターのみの広く清潔な店内にアルコール消毒して入ると、店長&調理と接客担当の2人の若い女性👩‍🍳👩‍🍳が明るく迎えてくれます🥰

しかし、ありがたい大胆な値下げと盛り付けのマイナーチェンジをしたのは何故❓😲
中華そば900円→730円、チャーシュー麺1,300円→980円…デフォの固茹で玉子1/2を無しに…
流石に高設定だったと思ったのでしょうか、それとなく接客担当の女性に聞いてみたけど、答えはニコッとした笑顔だけでした🤣

着丼した一杯は、見た目、喜多方の肉そばとそっくり😅

肉出汁濃い豚醤油清湯は塩に近く生姜がキリッと締めコクもしっかりあり美味しい😋
兵庫ヒガシマル醤油のうすくちしょうゆを厨房に見つけたのでそれを使ってるのかな❓
大量のチャーシューから脂も滲み出て更に旨みが増してます🤩

15枚は下らない切り立てチャーシューは、乱切り的なカットのバラ、肩ロースなど適度な柔らかさと味付けで喜多方のチャーシューに似ていてメッチャ美味しい‼️

自家製平打ちウェーブ麺も多加水ツルモチ食感でこちらも旨しです😋👍

やや細なメンマはパリパリな硬めでアクセントとして好み😋

後半、味が単調になるのでカウンターにあるブラック&ホワイトペッパーは鉄板の味変素材。一味もいい。
ニンニクも少し試しましたがこのスープには良さを消してしまってイマイチ合わないかな。

"ちゃん系"は、ネオノスとかネオクラシカルとか言われてるけど、ともちんラーメンは喜多方の塩系肉そばに近いと思った次第で、再訪確実です🥰

しかし、"ちゃん"じゃなくて"ちん"なのは何故❓暖簾に「珍」…洒落っ気と遊び心、話題作りの作戦というところかな。