※支那そばや出身の名店

2021年6月30日(水)10:20到着。
夜勤明けでこちらへ。
前から行くつもりがRDBに記載のなかった定休日だったりとフラれ続けたお店。
記帳制になったから大丈夫だろと寄ってみました。
10:20到着で14:30～しか空いていませんでした。
14:30に記載して流浪の旅へ。
車があればいろいろ行ったりできますが、体力も残ってないので近辺で。
先ににぼ神 角ふじに行ったり、公園でレビューしてポケGoして仮眠を取って、14:20に戻ってきました。

そこからもちょっと待って14:50入店。
残念なことに特製は入店する直前で売り切れに。
券売機で
塩らぁ麺950円、海老・肉雲呑・味玉250円　を購入です。

席へ。
武漢ウィルス対策はまずこの記帳制、それに席にあるアルコール消毒、仕切り。
黙食推奨の看板等多数。
店主と助手の方1名で切り盛り。

ラーメン登場。
スープは丸鶏メインの塩味。
乾物等の魚介も使っている感じ。
塩ダレにもこだわっていそうで、角も軽くいい感じ。
鶏油でコクをプラス。
入っている鷹の爪がちょっとピり辛でいいアクセントですね。
出身店のＤＮＡを受け継いでブラッシュアップしたような感じで美味しいですね。

麺は支那そばやの細ストレート、茹で加減良好。
銘柄小麦を使ったと思われる風味のいい麺で、支那そばやらしい滑らかでのど越しがいいですね。
スープの持ち上げが良く、一体感があります。
麺量150ℊ位。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、同紫タマネギ、ネギ、三つ葉、追加の肉・海老雲呑、味玉。
チャーシューはバラ系の炙り2枚。
美味しいが特製だともっと豪華になるんだよな～。
メンマは細かいタイプ。
雲呑は各1個で、プリプリの海老に肉感しっかりの肉雲呑ともに美味。
もっと欲しいですね。
味玉はいい半熟加減です。

美味しかったです。
やっぱり期待通りの美味しさでした。
記帳が遅れると大変なのも分かったので、今度来るときは車併用で早めの記帳で対応したいです。