7:45頃 再訪。

シャッターはまだ閉まっておりAirウェイトの整理券待ちと思われる4名に接続、7:48親父さん登場でシャッター半分オープン。
その後、男性店員さんも来て準備が整い8:00ジャストに発券開始。
多分1巡目?!は食券買わず整理券のみ発券する模様で、4組7名待ち5番目の整理券をゲット。

11:20店頭前に戻り11:25券売機にて食券を購入、暫し待機。
この時点でAirウェイトは57名141分待ちでした^^;
11:30番号順に食券が先に回収され、少し遅れて順番に声が掛かり11:39カウンター席へ。
カウンター上にはハートランドと冷えたグラスがセットされており、どうぞ〜…と嬉しい枝豆のアテ付き^^

大将・女将・男性助手さんの3名体制での営業で、空調がガンガン効いており快適です！ちなみにBGMは山下達郎…じゃなかった^^;
それと前からなのかな?!つけスープにブレンダー使ってました!

チビチビビールを飲みながら着席後20分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪キッチリ冷水で〆られた布海苔と胚芽が練り込まれ粒々が見えるテカテカエッジの効いた自家製ストレート太麺はバッチリコシの残ったコキュッとした歯応えで、小麦の香りと甘さが感じ取れる大変美味しい麺ですね〜
以前は卓上に「粟国の塩」が置いてありましたが卓上から無くなっており厨房内に置いてあり…言えば出してくれたのかな?!小心者なので言えず、チョッピリ残念^^;

続けてス〜プに麺を潜らせズズッと…
くぅ〜､旨ぇ〜♪動物系と魚介系がバランス良く絶妙に調和した旨味に、尖りない粟国の塩ダレが塩味ジャストで自家製麺にシッカリ絡んで大変美味しく啜れますね〜

スープの中にはサイコロ状のチャーが数個入っており、別皿提供のロースチャーはチョイ厚ミッシリな噛み応え、バラチャーは程好く脂身入ったプルンで柔らかなもの、メンマ多数はコリジャキ食感、海苔がパリッと風味大変良く、薫香抜群なくん玉と味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れもビールに良く合う秀逸な具材達でした。

2/3ほど食べ進めたところでスープの温め直しをお願いすると「すり胡麻」入れますか〜？と聞かれモチロンお願いし、ブーメラン方式で中央にすり胡麻が多めに浮かんだ温かい状態で着丼〜

ゴマが抜群に香りガラッと味変し、卓上ポットでセルフスープ割りして最後まで飽きることなく美味しく完食・完飲です。

前回伺った時は「麺大盛りにすればよかったと少々後悔…」と呟いてましたが、大盛りにして遭難しかけました^^;腹パンパンデス…

接客も随所に気配りがキッチリ出来ており好印象〜^^
退店時のAirウェイトは60名148分でした^^;
タイミング見てまた来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪