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74点
塩そば[ラーメン/塩]
麺や ようか（新潟県小千谷市）ぴーえむ

「塩そば」@麺や ようかの写真2021年6月7日

鶏清湯のスープは透き通っていてあっさりした一杯に見えます。スープは大喜出身だけあり似ていて鶏の旨味が出たあっさりしたものです。鶏以外の素材の旨味もしっかり感じられなかなかです。けっこうあっさりしておりもう少しパンチあったらと思います。雑味などはなく食べやすい一杯です。
麺は細麺でツルツルしていてなかなかです。チャーシューは鶏でひとつは薄味で柔らかくなかなかです。もうひとつは皮がついていて味がしみていてなかなかです。玉子は半熟でなかなかです。メンマは普通です。途中で柚子胡椒を入れると味変になりいいです。

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