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日曜の昼、限定の冷やしラーメン狙いで鳳仙花横浜店さんに行ってみました。この日も雨でしたが、ほぼ満席状態の盛況ぶりでした。夏季限定の浅利と蛤のサーモンミキュイ乗せ￥900を注文。透明な器に透明なレンゲで登場。冷やしメニュー用でしょうか、さすがに準備がよいですね。キンキンに冷やされたスープは貝出汁が濃厚に出ており、塩ダレベースかと思われますが、淡麗ながらも独特なクリーミーな味わい。通常メニューと同じものと思われる細麺も、しっかりと冷水でしめられております。スープ、麺、具、どれも単体でみると素晴らしいのですが、アニマルオフのサラサラな冷製スープとハードな細麺とのマリアージュが微妙なところでした。しかしながら、独創的でハイセンスな冷やしラーメンであることには間違いなく、さすがのクオリティでした。今日は雨でひんやりしておりましたが、もっと暑い日なら、さらに堪能できたかと思います。
Ramen of joytoy
kaz-namisyusa
cheese
蒼風
ラーメン屋けんちゃん
たか
夏季限定の浅利と蛤のサーモンミキュイ乗せ￥900を注文。
透明な器に透明なレンゲで登場。冷やしメニュー用でしょうか、さすがに準備がよいですね。
キンキンに冷やされたスープは貝出汁が濃厚に出ており、塩ダレベースかと思われますが、淡麗ながらも独特なクリーミーな味わい。通常メニューと同じものと思われる細麺も、しっかりと冷水でしめられております。
スープ、麺、具、どれも単体でみると素晴らしいのですが、アニマルオフのサラサラな冷製スープとハードな細麺とのマリアージュが微妙なところでした。しかしながら、独創的でハイセンスな冷やしラーメンであることには間違いなく、さすがのクオリティでした。今日は雨でひんやりしておりましたが、もっと暑い日なら、さらに堪能できたかと思います。