3年4ヵ月ぶりと本当に久々に中本へ。近くにあるのに随分間が空いてしまった。
入店すると先客1人、後客1人。厨房には男性3人。
3年以上前だが前回は辛さ7の「冷し五目味噌タンメン」を食べたので今日は辛さ8のメニューの中から「蒙古卵麺：920円」をチョイス。念のため辛さ対策で「半ライス：130円と「温泉玉子：70円」も追加しておく。
さほど待たずに出来上がった。

まずは真っ赤なスープを恐る恐る一口。うん、辛い。だがこれならなんとかイケそうだ。
とはいえデフォの蒙古タンメン（辛さ5）よりは明らかに違う刺激で水なしではとても食べ進められない。
麺は中太縮れで少しだけ硬めの食感。最初はそのまま食べていたが途中からは温玉に漬けてつけ麺風に。期待通り辛さが和らいでスルスルと食べられた。
具は豚肉、モヤシ、麻婆豆腐、ネギ、スライスされた茹で卵。
最後は半ライスに温玉とスープを少しかけて雑炊にしてフィニッシュ。今回も水は3杯で済んだ。

徐々にレベルを上げてはいるがどのメニューも辛さの中にもしっかりと旨味が感じられ満足度は高い。
次回は辛さ9の北極にチャレンジだな。