1:20の到着。すぐに入れたが、ほぼ満席状態で引き続き人気の様だ。
まず、食券を購入する。当初、烏賊にしようと思っていたが、限定の鮎に惹かれ鮎を選択した。店内は細長く、カウンターのみ14席ほど。座席と壁までの距離が近いので奥まで行くのが大変です。
男性3名、女性1名のオペ。程なくして着丼する。具材は全て別森で提供される。瓢箪型の山椒も提供されます。
まず、スープ。鮎の爽やかかな風味が全面に感じられ、風味のバランスも良く美味しいです。若干とろみがある。
麺は中細のストレート麺でもっちりとした食感のある麺です。
具材は別皿で盛られて提供されるので、好みのタイミングで入れられる。個人的には海苔以外はそれほど拘りが無いので全部を投下した。具はバラチャーシューと玉葱、焼き葱と海苔だ。
山椒を振りかけるがこれがいまひとつ。胡椒か一味を置いて欲しいと思った。
妻が食べた鯖もサバ独特の脂身の風味が感じられてこれも良い感じだった。次回は烏賊を試してみよう。
退店まで並びは無かった。