2021-109杯目(6月17杯目)
🍜⭐鶏濃
🏠がふうあん（移転前の休業中）
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水、第1＆3火 Wednesday, 1st＆2nd Tuesday
営業告知 Twitter  https://twitter.com/gafooan
--------------------------------------------------------------
2021/6 平日昼 1ヶ月ぶり39回目訪問 42杯目
 
⭐鶏濃¥900
 
がふうあんの鶏白湯、これまで幾度となく食べてきたと思っていたが、
“鶏濃”と銘打たれてからは初めてやった
笑えるぐらい濃厚な鶏の旨味は、
焼き鳥をそのまま液体にしたかのような馴染みある”旨い鶏”の味そのもの
凡庸にならないようギュッと引き締めるタレ
そしてここでも更なる“鶏コク”
決して濃さだけでなくバランス
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート細麺
芳醇に香る小麦感と鶏との一体感✨
具材は、豚鶏の2種チャーシュー、ナルト、ネギ、刻み玉葱
甘い旨味爆弾の豚チャーシュー、鶏胸レアはしっとりさっぱりで好コントラスト
玉葱のアクセントは終盤に強まりレンゲを止めさせない
玉葱は移転先の淡路島産、この味わいが更に新鮮なものになるんやろか
 
淡路島で更にどこまで旨くなるのか…
いつでも帰ってこいと思うのは早過ぎ？
さよ〜なら〜涙涙涙涙涙涙涙
 伊丹のラーメンの地位を長年高めてくれてありがとう！