こんばんは。

鶯谷駅目の前、改札から5秒にある町中華屋さんです。

厨房二名、ホールは奥様の体制です。

こちらでは、いつも麺カタオーダーです。マスターがせっかちなので、混んでいる時は行きません！お客様に速く提供したいからなんですね。なるべく時間をずらして行きます。

今回は塩ラーメン麺カタに背脂をオーダー。

カウンターからは綺麗な厨房が気持ち良く見えます。

平ザルで寸胴から背脂をすくい、チャッ　チャッ　チャッと投入です。麺も鍋で充分に泳がせてから、平ザルであげます。だから、ノーマルと麺カタが混ざると嫌なんでしょうね。

綺麗なスープにあぶらが乗っていー感じですね。

綺麗ななるとさんに、チャーシュー、青やさい（ほうれん草）、メンマのラインナップ。

スープが麺カタ細麺に合います。あまり、塩ラーは出ないのかなぁ、薄かったので味を、追加してもらえました。

そして、途中からカウンターにある無料の茶色のネギ油を味変で縁に1.5周を投入‼️→きゃー、マジ美味い‼️

^_^もう、ヤバ。後から更に追加しました。

塩系にはガンガン茶色のネギ油だね。しかも無料だし。白胡椒いらねー。

次はタンメンか海老🦐そば、ちゃんぽん辺りの塩系に背脂とネギ油のWもいーかなぁ……。