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50点
塩らぁ麺[ラーメン/塩]
貝出汁らぁ麺 みぎわ（埼玉県さいたま市大宮区）ratomen

「塩らぁ麺」@貝出汁らぁ麺 みぎわの写真貝出汁らぁ麺みぎわ（塩らぁ麺）
#ラーメン #ramen #貝出汁らぁ麺みぎわ #大宮

2021年5月オープンの貝出汁ラーメン専門店。貝出汁のお店は増えているが店構えやメニューなど似たような雰囲気
醤油、塩、味噌とあるので貝に合いそうな塩らぁ麺を注文
スープはあさりと帆立の貝出汁と鶏ガラベースのWスープ。貝の旨味はそれほど強くなく酸っぱい味わい。それ以上に香味オイルの影響か生臭い匂いが気になった
麺は全粒粉入りの多加水麺でゴムのようなプツッとした歯触り
チャーシューはバラとロースの２種類で調味具合は強めでまずまずの仕上がり。ほうれん草とアーリーレッドがスープのネガティブな部分の口直しになった
貝出汁のラーメンは好みだがこちらのスープは自分の口に合わなかった

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