1050円。2021.07.11(日)、11:00過ぎに訪問。先客3人、後客5,6組12,3人。接客、ドリンク等は若い女子ふたり。キッチンは奥。卓上には白・黒胡椒ミル、餃子の自家製タレ、純米富士酢、辣油。
青唐辛子とハーブの肉餃子(670円)と。https://gyouzadb.supleks.jp/review/1425116.html

白湯鶏鴨醤油スープ。鴨油の層が少し。
トロリと濃厚。粘度少しあり。鶏風味に鴨っぽさも少し感じる。
醤油は熟成っぽいマイルドさで、醤油自体の風味は特に感じず。
塩気は適度。甘みが少しある。

全粒粉使用。断面角の細ストレート麺。
やや硬めでパツっと切れる。加水中くらい？ 小麦風味あり。
好きなタイプの麺。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺量は普通～若干少なめくらい。

低温調理の京鴨。ちゃんと鴨の味。塩気も適度で旨い。
豚バラチャーシューはふわりと柔らかい。コチラも豚味味付け○。
九条ネギは旨いが、もう少し量が欲しい。
穂先メンマが3,4本。味付けが強くなく食べやすい。

後半、塩気が少しだけ強くなるのと、甘みが段々増して感じてくる。
卓上の辣油で味変を試みる。辛さ少し。八角の香りが少しする。あまり合わないか。
完食完飲。普通に旨いが、さほど刺さらず。ちょっと高い。点数はCP抜き。
丼底に電話番号が。コレは老舗町中華っぽくて面白い。＊料理写真参照

ツレは土日数量限定「本枯れ節とトマト水の特性冷やし中華」1150円を。＊料理写真参照
少し味見をさせてもらったが、本枯節はスープからはほぼ感じず。乗っている節のみ？
トマト感はあったようななかったような。少し甘みのある冷やし中華ダレといった感じで、バッチリではなし。
低温調理肉等は見た目旨そうだった。