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「らーめん 並」@寿々㐂家の写真[訪問時期] 2021年7月中旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん 並
[価格] 750円
[スープ] 豚+鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔
[卓上] ブラックペッパー、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、酢


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12686306191.html

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家系上位店巡り。
結構な行列店とのことで10時20分に着くも無人。
二郎系や家系の初訪問でポールは危険な香りもするので、暫く駐車場で待機すると、10時半頃から一気に後続が増え始め、慌てて4番手に接続する。
あっという間に10名を超え、開店時には30名超。
途中で人数確認に出て来たスタッフが丁寧に労いの挨拶をしてくれるし、入店時の出迎えも気持ちよく、食券を提示すると「お好みはございますか?」とかなり丁寧。
今日は何となく「硬め」でお願いした。
因みに座席は仕切りなしだが席間気持ち広め、お冷やは卓上にプリセットされていた。
ロット8杯作りのうち、過半が硬めコールだったようだ。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782525.html
[登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782538.html

■ スープ
スープは結構ガッツリな豚感に、強めのカエシパンチ、鶏油適量のナイストライアングル。
朝イチから旨いねー
適度にハード、適度にマイルドな高次元のバランスなので、これなら一般ファンからガッツリ嗜好の方まで満足させるだろう。
スープのブレに言及した過去レポを幾つか拝見したが、今日は少なくとも下方にはブレていないようだ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782542.html

■ 麺
酒井製麺製の短めな平打ち緩ウェーブ麺。
硬めコールでもほど良いソフト感があり、ちょうど良いレベルだろうか。
締まった食感とモチモチ感が同居する、家系スタンダードな低加水麺が、ガッツリスープに良く似合う。
たまたまかも知れないが、麺量は若干少なめに感じた。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782547.html

■ トッピング
基本家系定番のシンプルな面子。。。
刻み葱は、直系に近い店は気休め程度に散らす店が多いけど、この一杯ではどこを探しても見つからない(笑)
肩ロースっぽい煮豚チャーシューは、今まで食べた家系で一番軟らかいかも。
旨味も残って美味しいが、燻製香はしない。
ホウレン草はややクタ気味だったかな。
卓上からはおろしニンニクを序盤にドバっと、終盤におろし生姜を加えて爽やかにまとめた。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782548.html
[やわらかチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12686306191-14971782549.html

■ 感想など
そこそこハードパンチなカエシを円やかな豚感が包みこむ、ハイスペックでナイスバランスなスープがかなり気に入りました。
店内は威勢の良い大声が飛び交うような感じではなく、割りと穏やかな雰囲気の中での丁寧な接客が好印象。
現時点でRDB全国家系8位の評価、大いに頷ける名店ですね。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
一時、家系を食べない時期がありましたが、
此方とわいずだけは食べてましたよ❗
此方のそばには現場もあって行きやすいですが
コイパが少ないのが困りもの😅
ちなみに今日は五井の濱野家で昇天しました🚀

豚骨❤️😆
最近、家系次郎系率多くないですか?😅
ところで週休2日って何?🤔

NORTH | 2021年7月14日 13:19

こんにちは
家系全国8位ですか
どのファン層からも支持されそうですね
適度なハード&マイルド
雰囲気や接客等も良いようですね

キング | 2021年7月14日 14:22

こんにちは
9位になってますね。
まぁ、全然変わらないですけど^ ^
やっぱり上位は激戦ですよね。
自分の中では王道家の極まった一杯。
もう出会えない気がします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月14日 16:58

ここも旨いっすよね!私もクルマで行きましたっけ。
その後、環2家に向かったような覚えが。
やはり横浜で食らう家系はテンション上がりますよね。

こんばんは。
家系ランキング制覇狙ってますねー
ところで、家系ランキングてどうやって見るんでしょう?

kamepi- | 2021年7月14日 17:51

こんばんは!

人気店はとこも、開店間際にお客さんがどっと押し寄せますねェ〜
ブレといっても↑の方だと、ラッキーって叫びそうになっちゃいますよネ😁

こんばんは☆

家系上位店巡り羨ましいです。
開店時に30名オーバーの並びはさすがですね。
時折ブレもあるようですがこの日は大丈夫だったようで何よりです。
行ってみたい…

ノブ(卒業) | 2021年7月14日 19:13

こちらはけっこう大人しめに感じました。
混むんですよね。

RAMENOID | 2021年7月14日 20:34

こんばんはぁ~♪
最近家系とJ系多いですね。豚骨醤油に嵌りましたか(笑)
家系は美味しんですがライス必食でカロリーオーバーしちゃうんですよね(;^ω^)
エッ!ライス無しですか・・・本当かなぁ~( ̄ー ̄)ニヤリ

mocopapa(S852) | 2021年7月14日 21:29

こんばんは。
こちらはもう行ったのが8年前なので流石にあまり記憶にないですが、あっさりしていたような記憶はあります!また改めて行ってみたいです^^なんか最近ガッツリ系ハマってるみたいなので、今度キングさん、がくさん誘ってどこか二郎系行きましょうか(笑)

poti | 2021年7月14日 22:16

こんばんは。
家系8位なんですか、チャーシューの薫香は必須かと思いましたがお店で全然違うみたいですね。
今一番行ってみたいのは輝道家ですかねー。

塩対応 | 2021年7月14日 22:37

どもです!
随分と前に訪問しましたが、食べやすいあっさりな感覚を覚えてました
久しぶりに食べたらまた違うのかな?
としくんさんにはガッツリ派もあっさり派も取り込む幅ひろい美味さと分析されてますし
いま食べたらどう映るのか興味あります

さぴお | 2021年7月14日 22:55

家系の攻略スピードすさまじいですねー。
僕もどこかで有名店巡りの集中期間を作りたいものです。
オープン30名だと早めシャッターが良さそうですね・・・覚えておきます。
適度にハード適度にマイルド、これは初訪濃いめにしがちな人間を惑わせるワードですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月14日 23:11

どうもです!

昔は神奈川県一位でしたからね!
私も昔行きましたが、家系らしさはあったかなと。
ただ、それを今一番勢いのある家系ラーメン店に言わせると...。

じゃい(停滞中) | 2021年7月14日 23:22

こんばんは!
実は私も今日は、家系でした(^^)

みずみず | 2021年7月15日 00:00

不定期で天王町のYBPは商用行くので
いつかはと思っている家系です!

YMK | 2021年7月15日 08:05

こんにちは。

家系の初訪問でポールは危険な香りとはいったい何やらかしたのですか!?。
最近、家系二郎系率多くないですか?②。

glucose | 2021年7月15日 17:48

こんにちは。
すっかりと豚骨に魅せられたご様子ですね。
全国TOP10内レベルだけの事はあるようで。

7.20頃開店との上野末広町の王道家、行こうかな?w

おゆ | 2021年7月15日 18:42

続いてどうも~!

開店時には30名超とは行く際は、としサンのように気合い入れて行かないと行けませんねw
こんな、レポ見たら自分も行ってみたいけど「王道家」さんが先かなぁ?

バスの運転手 | 2021年7月15日 21:03

こんにちは!

大人気な家系店舗なんですね😳 私は最近夏バテ気味で食が細くなりつつあります😭…あ、すみませんウソです😜

家系のほうれん草って、何処の店でも基本はニチレイとかの中国産冷凍なんですが、ここはもしかすると生鮮モノを茹でて出しているのかも知れませんね。冷凍なら、この倍は入ってておかしくありませんので。
昔の家系は野菜にも目が行き届いていたものですが、最近は中野武蔵家系や企業系の家系風が激増して、風味の欠片もないほうれん草を食べさせられる事が多く、なんだかなー、って思ってたところです。

Dr.KOTO | 2021年7月18日 00:46