２月６日11時30分訪店。外観を確認しサティを1周。11時45分行列が出来てました。失敗。外から2階を見ると、製麺機がガラス張りにオープン製麺所って感じです。20分くらい待ち入店。お母さん？が愛想よく、てきぱきと客さばき。おじさんがどんぶり洗い。店主はひたすら調理。誰にも触らせたくないのか全部ひとりでやってます。寡黙な職人という感じ。10分くらいしたらきました塩らぁ麺、焦がしねぎが多いのが特徴です。チャーシューは小ぶりですが美味しく麺は中太のちぢれ。二階で仕込んだやつですねぇ。美味しいです。スープは鶏ガラが表に出てこなけど魚介も目立たないがプンプンって感じ。白髪葱がいい感じです。上品ってよく言いますがこういうのをいうんでしょうか？麺とスープの愛称って大事だと思うのですが、久々に絶妙のマッチングで賞味できました。とっても美味しいです。このあたりは有名な家系が多いですが光ってますねぇ。遠征してきても、損はないと思います。私も店主の様な仕事人になりたいです。ごちそうさまでした。